Archive(s) de mai 2010

Journée mondiale de l’environnement 2010

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Journée mondiale de l'environnement

La Journée mondiale de l’environnement a été lancée par l’Assemblée générale des Nations Unies en 1972 afin de marquer l’ouverture de la Conférence de Stockholm sur l’Environnement humain.

La Journée mondiale de l’environnement, célébrée chaque année le 5 juin, nous concerne tous directement.
Cette année, Kigali capitale du Rwanda accueillera la journée mondiale de l’environnement.  Cette journée à pour but de susciter une prise de conscience supplémentaire face aux problèmes environnementaux.

Le thème pour 2010 est « Des Millions d’Espèces – Une planète – Un Avenir commun », en soutien à cette année internationnale de la biodiversité sur terre.
La conservation de la diversité est devenue une préocupation mondiale face à la croissance de la pollution, la déforestatation et une urbanisation croissante.
Un total de 17291 espèces sont menacées d’extinction dans le monde, mais « ceci n’est que la partie émergée de l’iceberg », souligne le PNUE, « la plupart des espèces disparaissant avant même d’avoir été découvertes. Lorsque une espèce est rayée de la chaîne de la vie, les résultats peuvent être catastrophiques, mais les être humains ont le pouvoir d’endiguer la vague de l’extinction. »

La Journée mondiale de l’environnement est l’occasion également pour chacun d’entre nous de repenser notre rapport quotidien, aux richesses et aux ressources naturelles.
Nous vous invitons à partager sur ce blog vos « petits gestes » du quotidien qui limitent votre impact sur l’environnement.

Fabrice

Crumble aux pommes

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Ingrédients :

4 belles pommes
60g de beurre doux
60g de sucre de canne blond
80g de farine de petit épeautre
50g de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe de souchet moulu

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes puis les découper en dés.

Mélanger ensemble la farine, le souchet moulu et le sucre.

Puis incorporer le beurre en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse. Et pour finir ajouter les flocons d’avoine.

Dans un plat allant au four, y déposer les dés de pommes et répartir la pâte à crumble dessus.

Faire cuire environ 30 minutes.

Servir tiède.

Bon appétit …

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Quinoa à la grenade

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Quinoa à la grenade

Ingrédients :

(pour 2 personnes)

100g de quinoa
1/2 concombre
1/2 grosse grenade
3 cuillères à soupe de graines de tournesol ou de courge
10 feuilles de menthe fraîche
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
sel de Guérande
poivre du moulin

Réalisation :

Toaster les graines de tournesol (ou de courge).
Laver soigneusement les graines de quinoa. Puis les verser dans l’eau bouillante et salée.
Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes. Quand les graines libèrent un petit germe blanc, la cuisson est achevée. Puis les rincer à l’eau fraîche.
Peler le concombre et le détailler en petis dés.
Prélever les grains de la grenade.
Ciseler les feuilles de menthe.
Mélanger ensemble quinoa, dés de concombre, grains de la grenade, menthe ciselée, graines de tournesol, huile d’olive, jus de citron, sel et poivre.
Réserver au frais.

Testez la recette et laissez vos commentaires …

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Détoxiner son corps ?

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Le journal de Sylvie

Qu’est-ce que le terrain ?

Le terrain est constitué par l’ensemble des liquides organiques qui irriguent le corps et dans lesquels baignent les cellules. Ces liquides sont le sang qui circule dans les artères, les veines et les capillaires, la lymphe qui circule dans les vaisseaux et les ganglions lymphatiques et les sérums intra et extra-cellulaires qui respectivement entourent et remplissent les cellules. Ces cellules ne peuvent se déplacer, ni pour cherche leur nourriture, ni pour rejeter les déchets vers l’extérieur ; elles doivent être aidées dans leur fonction. Les liquides organiques sont donc en même temps le milieu nourricier des cellules, mais aussi la voie d’élimination des déchets. Ils se modifient à tout moment, en fonction :

– D’une trop forte concentration de toxines ou au contraire
– Des carences en vitamines, minéraux, nutriments qui vont entraîner la maladie.

« on nettoie (drainage) le terrain avant de planter les semences (reminéralisation) »

Intoxication et toxines ?

Les toxines sont le cholestérol, l’acide urique, les déchets cristalloïdaux ou colloïdaux… A ceci se rajoutent les additifs alimentaires (colorants, conservateurs…), les produits des traitements des cultures (herbicides, fongicides, insecticides…), les médicaments donnés au bétail (hormones, antibiotiques, vaccins…), les médicaments que nous consommons nous-mêmes (calmants, somnifères, antibiotiques…) ainsi que de multiples poisons provenant de la pollution de l’air, de l’eau et des terres.

Ces toxines entraîne un mauvais fonctionnement de nos organes d’où un « encrassement de notre organisme ». Face au danger qui le menace, le corps cherche à se débarrasser de ces déchets. Il intensifie donc le travail d’élimination des organes filtres ou émonctoires (« portes de sortie ») que sont le foie, l’intestin, les reins, la peau et les voies respiratoires.

Comment remédier à la forte concentration de toxines ?

Le drainage permet de réaliser ce nettoyage. Il consiste à stimuler le travail de filtration et d’élimination des toxines par les différents émonctoires.

D’abord c’est l’émonctoire lui-même qui, stimulé par des draineurs, se nettoie de tous les déchets, ainsi il redevient capable de filtrer correctement le sang.

Cette élimination accrue doit être visible par la personne qui entreprend la cure :

– l’évacuation des matières fécales (l’émonctoire intestin) est plus abondante ou régulière

– les urines sont plus foncées et augmentent de volume (émonctoire reins)

– la transpiration par la peau est plus abondante (émonctoire peau) et quelquefois apparition de boutons

– la langue peut se couvrir d’un enduit blanchâtre, jaune avec plus ou moins de nausées ou de maux de tête (émonctoire foie)

Ces symptômes sont la conséquence d’une crise curative, elle peut durer une semaine avant de constater des résultats positifs.

Le traitement du terrain se déroule en une ou deux phases :

– 1 mois de détoxination

Associé à des conseils nutritionnels, une activité physique adaptée, un bon sommeil et des pensées positives.

Après 1 mois, si le terrain est très déséquilibré, refaire une deuxième cure de détoxination afin d’optimiser les résultats ou poursuivre sur une cure plus spécifique « minceur » si besoin est (prochain article).

Les draineurs sont variés :

A/ compléments alimentaires

B/ jus ou aliments spécifiques

« Bonne cure de détox et à bientôt pour le prochain article sur la MINCEUR ! » Sylvie…

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Cupcakes cacahuètes & Pépites de chocolat

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Cupcakes

Ingrédients

1 oeuf
50g de sucre de canne
50g de purée de cacahouètes
60g de lait de soja nature
40g de farine de froment T65
20g de Maïzena
½ cuillère à café de poudre à lever
20g de pépites de chocolat
30g de chocolat pâtissier
2 cuillères à soupe de lait de soja nature
quelques cacahouètes pour décorer

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter l’oeuf et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que cela mousse.
Incorporer la purée de cacahouètes et le lait de soja.
Tamiser la farine, la Maïzena et la poudre à lever.
Puis ajouter à la préparation en mélangeant rapidement sans trop insister.
Remplir les caissettes au 2/3 et répartir les pépites de chocolat.
A l’aide de la pointe d’un couteau, enfoncer un peu les pépites dans la pâte.
Faire cuire environ 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat pâtissier avec 2 cuillères à soupe de lait de soja, et garnir le dessus des cupcakes.
Décorer avec quelques cacahouètes.

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Riz au lait

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Riz au lait

Ingrédients :

Pour une personne :
60 g de flocons de riz
30 cl de lait de riz
1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches
1 belle cuillère à soupe de raisins secs

Réalisation :

Versez le lait de riz et les raisins dans une casserole et portez à ébullition.
Jetez les flocons en pluie, tournez avec une cuillère en bois pour bien amalgamer la préparation.
Baissez la source de chaleur au maximum et laissez cuire ainsi pendant quelques minutes (environ 7 à 8 minutes) jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé (attention, la préparation doit être moelleuse car en refroidissant elle épaissit). Ajoutez hors du feu la purée d’amandes. Mélangez bien et dégustez tiède ou froid.
Cette préparation est délicieuse au petit déjeuner ; elle peut aussi faire office du repas du soir précédée d’une belle assiette de crudités (fruits ou légumes) afin d’offrir un repas équilibré.
Pour ma part, je me réserve une soirée par semaine pour ce menu que j’adore.
Bon appétit…

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Lentille printanière

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Lentille printanière bio

Ingrédients :

Lentilles printanières Pour 4 personnes
1 tasse de lentilles vertes (200 g)
2 tasses ½ d’eau
1 algue kombu
3 carottes
8 abricots secs
½ brique de crème d’avoine
1 oignon ou 2 échalotes
2 cuillères à soupe de tamari
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma

Réalisation :

Rincez les lentilles sous l’eau froide ou mieux pensez à les faire tremper la veille.
Versez-les dans une cocotte avec couvercle bien étanche ainsi que l’eau, les carottes coupées en rondelles, les abricots coupés en petits morceaux et l’algue. Portez à ébullition, puis baissez au maximum la source de chaleur, placez le couvercle et laissez ainsi mijoter pendant 30 minutes environ ; les lentilles doivent être fondantes (n’hésitez pas à goûter).
Pendant ce temps, faites rissoler à feu doux les échalotes dans l’huile d’olive. Au bout de 2 minutes, ajoutez la crème d’avoine et le curcuma. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Versez les lentilles dans la sauce et salez avec le tamari. Vérifiez l’assaisonnement et rajoutez du tamari si nécessaire.
Une petite astuce : s’il vous en reste, mixez l’ensemble avec un petit bouquet d’herbes fraîches et une échalote crue.
C’est délicieux en entrée sur du bon pain ou accompagnement de vos crudités.
Bon appétit …

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Sushi revisité

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Ingrédients :

150ml de riz glutineux bio
300ml d’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio Genmai Su
1 cuillère à soupe de sucre de canne
½ cuillère à café de sel de Guérande
1 gros oeuf
1 avocat gomasio bio aux algues
Sauce tamari

Préparation :

Laver le riz.
Porter à ébullition l’eau et le riz, et poursuivre la cuisson à couvert sur feu moyen jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 20-25 minutes).
Dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre de riz. Lorsque le riz est cuit, ajouter le mélange vinaigre-sucre-sel.
Mélanger délicatement et laisser refroidir.
Cuire l’oeuf en omelette.
Peler l’avocat et retirer le noyau. Le découper en quatre et le poêler rapidement sur toutes les faces avec 1 cuillère à café d’huile neutre (c’est pour l’empêcher de s’oxyder).
Pour dresser, utiliser un cercle à mousse (mais il est possible d’utiliser un ramequin, il faut le chemiser avec un film alimentaire avant de le garnir et démouler avant de servir).
Découper des disques d’omelette à l’aide du cercle à mousse et l’avocat en petits dés.
Poser le cercle à mousse dans l’assiette, déposer successivement une couche de riz, un disque d’omelette, des dés d’avocat, à nouveau l’omelette, puis du riz.
Saupoudrer de gomasio.
Retirer délicatement le cercle à mousse.
Servir accompagné de sauce tamari.

Bon appétit ….

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