Archive(s) de septembre 2011

Cela fait maintenant 5 ans que nous existons, et nous sommes vraiment heureux de souffler nos bougies avec vous. Pour fêter comme il se doit cet anniversaire nous vous proposons des milliers d’articles en promotions pendant 10 jours.

5 ans, c’est également l’occasion de faire un point sur notre parcours.
La première année, il n’y avait qu’une seule personne derrière Webecologie, le site était composé de 500 références  et la relation de confiance avec vous était à bâtir. La première année, c’était également – de 10 commandes / jour, avec vos commandes chargées dans le coffre d’une voiture tous les soirs, direction la poste.

Grâce à votre confiance, et aussi un petit peu grâce à notre travail l’équipe s’est agrandit, aujourd’hui Webecologie, c’est 8 personnes, c’est + de 5 000 références, et c’est plus de 100 commandes / jour. Depuis 5 ans, nous avons toujours apporté le plus grand soin quant à la sélection des produits présents sur notre catalogue, Nous essayons de ne pas tomber dans le piège des « produits à la mode ». Nous nous revendiquons comme des spécialistes de la distribution de produits bio. Le site est né des convictions écologiques de son fondateur, et c’est toujours le même esprit qui anime toute l’équipe aujourd’hui. Après 5 années d’existence, nous sommes heureux de vous proposer des produits certifiés bio répondant à des cahiers des charges exigeants « Nature & Progrès, Ecocert, Cosmébio, etc… ». Notre relation de confiance avec nos fournisseurs, nous permettent également de vous proposer les prix les plus bas du Net sur les plus grandes marques, comme par exemple Weleda.

Les mises à jour sur le site ont été nombreuses. « Alerte email lorsqu’un produit est à nouveau en stock, possibilité de recharger votre ancienne commande, etc… » L’année dernière nous avons décidé d’ouvrir un Blog afin de diffuser tous nos conseils et d’avoir une relation plus proches de vous. Nous vous réservons encore sur l’année à venir de nombreuses évolutions et nouveautés.

Certains d’entre vous nous suivent depuis le début, et vous êtes nombreux à nous rejoindre tous les jours.  Nous espérons vous donner entière satisfaction sur les produits que nous proposons ainsi que sur le service client.

Toute l’équipe se joint à moi pour vous remercier.
Fabrice.

Liste des salons et foires dans les régions du 16 au 18 septembre 2011

En dehors de nos frontières, au LUXEMBOURG, la  24ème foire OEKO ouvrira ses portes aujourd’hui et jusqu’au 18 septembre.
Energies renouvelables, alimentation bio, cosmétiques, hygiène, jardinage, habitat, transports, voyages, loisirs, textiles… Expos, ateliers, informations, animations, dégustations, restauration bio.
Lieu : Luxembourg-Kirchberg, 10, circuit de la Foire internationale.
Contact : Le Mouvement Ecologique/OekoZenter, 4, rue Vauban, L-2663 Luxembourg, tél. : 00352 4390301
Site : www.oekofoire.lu

Département 23

A GUERET la 15ème FÊTE BIO ÉCOLOGIQUE COLCHIQUE est organinée le 18 septembre
Produits bio, cosmétiques, hygiène, jardinage, médecines, vêtements, habitat écologique, artisanat, associations, librairie… Conférences, animations pour adultes et enfants, restauration et buvette bio.
Lieu : plage de l’étang de Courtille.
Contact : Association Colchique, 3, route de Chavaniers, 23210 Augères -  05.55.81.07.56 - asso.colchique@gmail.com.

Département 33

Si vous habitez BORDEAUX  les 4ème SALONS VIV’EXPO et SANTE NATURE auront lieu du 16 au 18 septembre
Alimentation bio, médecines douces, cosmétiques, jardin, vêtements, énergies renouvelables, décoration, habitat sain, constructeurs… Conférences, ateliers, restauration bio.
Lieu : hangar 14.
Contact : Communication Organisation, 10, rue Haroun-Tazieff, 33150 CENON -  05.57.54.38.25
Site : www.vivexpo.com

Non loin de Bordeaux à SAUVETERRE-DE-GUYENNE le 2ème SALON BIEN-ÊTRE vous accueille le 17 septembre
Thème : le mieux-être.
Développement personnel, médecines douces, produits bio et naturels…Conférences, ateliers, démonstrations, restauration bio.
Lieu : salle des fêtes.
Contact : Association L’Etincelle, Michel Héneau, 1, lieu-dit Vidon, 33540 Sauveterre-de-Guyenne – 06.13.58.82.92
Site : www.letincelle.jimdo.com

Département 38

Les 17 et 18 septembre, vous pourrez vous rendre à MENS pour la 15ème FOIRE BIO DU TRIÈVES
Thème : Trièves en transition ?  Se déplacer, manger, travailler… autrement.
Alimentation, cosmétiques, vêtements, habitat, associations…Conférences, ateliers, expos, espace enfants, restauration bio
Lieu : Office de tourisme.
Contact : Office de tourisme, rue du Breuil, 38710 Mens -  04.76.34.84.25
Site : www.trieves-tourisme.fr

Département 40

Le 18 septembre, la 10ème FETE BIO se passe à MONTFORT EN CHALOSSE
Thème : l’alimentation
Produits bio, hygiène, santé, artisans, habitat sain, matériaux écologiques, énergies renouvelables, tourisme vert, associations…Conférences, restauration et buvette bio
Lieu : place du marché
Contact : Civam bio des Landes, BP 1, 40180 Heugas -  05.58.98.71.92
Site : www.bio-aquitaine.com

Département 54

Un pique-nique végétarien est organisé à NANCY le dimanche 18 septembre

La délégation AVF de Nancy organise un pique-nique végétarien dimanche 18 septembre au parc de la Pépinière. Rendez-vous à 12h à l’entrée du parc côté Place Stanislas. Chacun apporte à boire et à manger végétal puis nous partageons.
Déjà végétarien, végétalien ou curieux, bienvenue à la (re)-découverte du végétarisme. Annulé en cas de mauvais temps.
Plus de détails sur www.vegetarisme.fr/nancy – 03.83.94.06.28

Département 65

Au pied des Pyrénées, le 10ème WEEK-END BIO aura lieu à TARBES du 17 au 18 septembre
Thème : « Développons la bio en montagne ».
Producteurs bio, environnement, habitat, énergies renouvelables, artisanat, textile, santé, librairie, associations… Conférences, débats, ateliers, animations, restauration bio.
Lieu : halle Marcadieu au cœur de la ville.
Contact : GAB 65, Annie Deguînes, chemin de l’Alette, BP 449, 65004 Tarbes Cedex -  05.62.35.27.73
Site : www.bio65.fr

Département 68

Faire le plein de vitamines à BLOTZHEIM , c’est ce que vous propose le 7ème  ZEN VITAMINES, SALON DU BIEN-ÊTRE les 17 et 18 septembre.
Alimentation saine, habitat sain, santé-forme-beauté au naturel, artisanat… Conférences, dégustations, expos, ateliers, spectacle d’hypnose, restauration bio.
Lieu : palais Beau-Bourg.
Contact : Acks Organisation, 23, rue de la Jonquille, 68270 Wittenheim -  03.89.52.94.21 - acks.organisation@orange.fr.

Département 77

Si vous êtes du côté de MONTEREAU vous pourrez saluer l’initiative du 1er  SALON PLANÈTE BIO les 17 et 18 septembre
Alimentation bio (légumes, fruits, huiles…), médecines douces (massages, naturopathie…), habitat sain (traitement de l’eau, décoration…). Restauration bio.
Lieu : salle Nodet, avenue du Maréchal-Leclerc.
Contact : SVMD Evénements, 8, place du Colonel-Fabien, 77130 Montereau -  01.64.32.31.98 – naturebienetre.montereau@orange.fr.

Département 88

La  27ème FÊTE DE L’HOMME, LA NATURE ET L’ENVIRONNEMENT se tient à THAON-LES-VOSGES les 17 et 18 septembre
Produits bio, agriculteurs, plantes médicinales, huiles essentielles, habitat sain, édition, associations…Conférences, animations, concert, restauration bio.
Lieu : la Rotonde, avenue Pierre-de-Coubertin.
Contact : Jean-Claude Noirclère, 1, rue du Chêne, 88500 VAUBEXY – 03.29.39.50.99 – fetenature.thaon@wanadoo.fr.

Département 93

Un repas végétarien convivial dans la bonne ambiance est proposé à MONTREUIL le dimanche 18 septembre
CASA POBLANO, 15 rue Lavoisier à Montreuil (Métro Robespierre)

Repas ouvert à tous dans une ambiance sympathique à 19h30 pour bien terminer le week-end.

Prix : 10€ (adhérents AVF- Alliance Végétarienne de France) ou 12€.

Contact : Réservation auprès de Yolande au 06 09 20 39 27 ou par mail ymiragoane@free.fr

Brigitte, cliente de Webecologie n’a jamais entendu parler du scorsonère. Je lui ai promis de lui donner de plus amples explications sur ce légume oublié qui revient petit à petit sur le devant de la scène…

Les scorsonères pourraient passer pour de mauvaises herbes dans le jardin…mais c’est un légume qui peut rester en terre jusqu’à 3 ans !!!

Sur le marché, on peut le confondre avec le salsifis, mais lorsqu’on le goûte,  sa finesse peut faire la différence. On l’appelle souvent « salsifis noir ».

Son goût est agréable, plus soutenu que celui des salsifis avec un léger parfum de d’artichaut.

Munissez vous de gants pour l’éplucher car vous risquez d’avoir les mains noires si vous les épluchez à mains nues.

Lors de l’achat, privilégiez les racines non lavées et entières. Un suc laiteux peut s’en échapper, signe defraîcheur. Il est possible de les congeler après blanchiement.

Le scorsonère est très riche en fibres, donc efficace en cas de transit intestinal lent, il contient de l’inuline et est donc un légume parfait pour les personnes souffrant de diabète. Ses propriétés médicinales sont reconnues : riche en vitamine E, il contient également des vitamines du groupe B et C.  Sa teneur élevée en potassium, fer et calcium fait du scorsonère un légume non négligeable.

Les racines de scorsonères se récoltent dès le début de l’automne et l’on dit qu’il est plus digeste que le salsifis.

Afin qu’ils ne brunissent pas, il est recommandé de les arroser d’un filet de jus de citron ou de vinaigre de cidre avant de les cuisiner.

Ils se cuisent aisément à la vapeur ou bien dans une grande casserole d’eau frémissante et salée. La cuisson ne doit pas excéder 15 à 20 mn au risque de les rendre mous et sans aucun intérêt gustatif. La chair doit être tendre une fois cuite, sans plus.

Passé à la poêle avec un peu d’huile d’olive et quelques gousses d’ail pilé, vous ne pourrez plus dire que vous n’aimez pas les scorsonères.

Dès la saison venue, je vous proposerai une recette gourmande à base de scorsonère.

Nous sommes nombreux à penser ne pas avoir le temps de cuisiner… Ce petit dessert rapide s’adapte à toutes les situations. Il suffit d’avoir les ingrédients à disposition pour présenter un joli dessert de dernière minute en un tour de main !

Temps de préparation : 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes

- 4 biscuits à la cuiller sans gluten
- 2 pots de crème chocolat au soja
- 2 c à c de pralin
- 2 c à c de purée de framboise

Couper en petits morceaux 2 biscuits à la cuiller  que vous disposerez équitablement au fond de 2 coupes à dessert.
Rajouter 1 c à c de purée de framboise par dessus.
Verser 1 pot de crème au chocolat dans chaque coupe, garder la valeur d’1 c à c de crème pour décorer le biscuit du dessus.
Parsemer de pralin pour le côté croquant.
Déposer 1 biscuit à la cuiller sur la crème et badigeonner du reste de crème au chocolat. Rajouter un peu de pralin.
Déguster frais.

Les protéines de soja sont une bonne alternative à la viande et j’ai pu ainsi « bluffer » grand nombre de personnes en leur faisant croire qu’elles mangeaient du poulet. Vous avez peut être entendu parler de l’opération « 1 lundi sans viande » mouvement lancé par l’Association Végétarienne de France et l’association L214. Cette recette vous permettra de participer à ce mouvement écologique.

Temps de préparation : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

- 3 belles courgettes
- 200 g de protéines de soja
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon 
- 100 g de potimarron
- 400 g de haricots verts frais ou en boite
- 4 c à s d’ huile d’olive
- 4 c à s de tamari
- 1 morceau de gingembre de la taille d’un dé à coudre
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 c à s généreuse de tahin
- 2 c à s de yaourt de soja
- le jus d’un citron
- du gomasio
- sel aux herbes et poivre

Verser les protéines de soja dans un saladier en les recouvrant d’eau pour les réhydrater pendant 30 minutes.
 
Laver les courgettes et à l’aide d’un économe, détailler une courgette en fines lanières dans le sens de la longueur, et découper les deux autres en 4 dans le sens de la longueur puis en en petits cubes.
 
Déposer les haricots verts lavés et équeutés dans le panier du cuit vapeur, les faire cuire pendant 15 mn. Rajouter les lanières de courgettes pour 5 minutes supplémentaires.
 
Emincer l’oignon, piler l’ail, découper le potimarron en petits cubes. Si le potimarron est bio il n’est pas utile de lui enlever la peau.
 
Dans une passoire, égoutter les protéines de soja. Faire chauffer l »huile dans un wok ou une grande poêle et verser les protéines égouttées.. Rajouter 2 c à s de tamari, l’ail pilé et remuer le tout sur feu doux pendant quelques minutes.
 
Incorporer l’oignon émincé, les dés de potimarron, saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes puis rajouter les cubes de courgettes. Laisser cuire sur feu doux en remuant de temps en temps pendant 7 à 8 mn.
 
Dans un bol, râper le gingembre et presser la pulpe pour en extraire tout le jus. Déposer le tahin et l’incorporer au gingembre, puis verser le yaourt, 2 c à s de tamari et mélanger énergiquement pour délayer la sauce. En rajoutant le jus de citron, vous obtiendrez la consistance souhaitée.

Saler et poivrer. Réserver.
 
Les légumes dans le wok sont presque cuits, dissoudre le concentré de tomates avec un tout petit peu d’eau, verser dans le wok et  remuer le tout en laissant cuire encore quelques instants. Veiller à garder le feu le plus doux possible.
 
Commencer à dresser les assiettes. Déposer les haricots verts, puis quelques cuillères à café de sauce au tahin, parsemer de gomasio fait maison. Poser quelques lanières de courgettes, du gomasio et servez-vous d’un cercle à pâtisserie pour finir par le mélange protéines de soja et légumes.

La saison des tomates et des melons touche à sa fin, il serait dommage de ne pas profiter des parfums enjoliveurs de cette soupe froide au parfum basilic avec sa petite touche de pastis qui rappelle encore un peu les vacances…

Temps de préparation : 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes

- 2 grosses tomates ébouillantées, pelées et sans pépins
- 1/2 melon mûr à point
- 1 c à c de pastis
- 10 feuilles de basilic
- 1 c à s d’huile d’olive fruitée
- sel et poivre du moulin
- gomasio

Découper le melon et les tomates en cubes.
Déposer dans un saladier assez haut, rajouter les feuilles de basilic, le pastis, l’huile d’olive et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux.

Saler, poivrer selon votre goût, et parsemer de gomasio.

Je vous conseille de préparer cette soupe 2 heures avant de servir afin qu’elle puisse rafraîchir dans le frigo correctement.

La richesse de la mer à notre portée

Après plusieurs années de recherche, René QUINTON a démontré, en 1904, que le PLASMA DE QUINTON est identique physiquement, chimiquement, physiologiquement à notre milieu intérieur, ce qui permet d’y faire vivre dans les meilleures conditions les cellules isolées (en particulier, hématies et leucocytes) et les fragments de tissus.

L’analyse chimique de l’eau de mer permet à René QUINTON d’affirmer que le liquide de notre milieu intérieur est semblable à celui de l’eau de mer à la seule exception de la concentration saline. C’est un sérum qui n’attaque aucun microbe particulier, sinon qu’il donne à la cellule organique la force pour lutter contre tous les microbes.
Pour prouver ce qu’il avançait, René QUINTON remplaça la masse sanguine d’un chien en piteux état par du PLASMA DE QUINTON et le chien vécut encore longtemps en bonne santé sans aucun trouble à la suite de cette transfusion. Ces effets très spectaculaires ont démontré la capacité des solutions QUINTON à activer le système immunologique.
Le plasma de QUINTON a même été inscrit au VIDAL et a été remboursé par la Sécurité Sociale jusque dans les années 80.

Le PLASMA DE QUINTON n’est pas prélevé n’importe où, et le lieu de récolte n’est connu que par le Laboratoire QUINTON. La composition de l’eau de mer varie selon la distance par rapport à la côte, en fonction du climat et selon le bon état de santé de la végétation marine. Elle est donc puisée par 10 mètres de fond et l’ensoleillement doit être optimum.
Le transport s’effectue en véhicule isotherme et la mise en ampoules dans des conditions de stérilité absolues, sans élévation de température afin de préserver l’équilibre moléculaire et la totalité des oligo-éléments et micronutriments de l’eau marine.

Pourquoi utiliser le PLASMA DE QUINTON ?

En cas d’épuisement physique et psychique, d’anorexie, d’asthénie, d’ostéoporose, de diarrhées du nourrisson, de problèmes gynécologiques, de peau, psoriasis, eczéma, problèmes ORL….C’est la rentrée, le stress, les horaires qui changent, la reprise d’un sport…juste pour retrouver des forces et rentrer dans les saisons plus froides dans les meilleures conditions.

Comment prendre le PLASMA DE QUINTON ?

2 ampoules chaque matin à jeun, pendant au moins 1 mois. Verser le contenu d’une ampoule sous la langue et attendre un petit moment avant de les avaler.

Liste des salons et foires dans les régions du 09 au 12 septembre 2011.

Département 05

Du 9 au 11 septembre vous pourrez vous rendre à EMBRUN pour la 13ème FOIRE BIO GÉNÉPI
Thème : l’agriculture. Conférences, tables rondes, concerts, expos, dégustations, restauration et buvette bio.
Produits bio, habitat sain, édition, santé, bien-être, associations…
Lieu : plan d’eau.
Contact : Daniel Turquin, Entraigues, 05200 Embrun – 06.08.16.77.64
Site : www.genepi-foire-bio.org.

Département 17

Les 10 et 11 septembre la 13ème RENTRÉE BIO se tiendra à SAINT-JEAN-D’ANGÉLY
Thème : le défi alimentaire : que mangerons-nous demain ?
Produits bio, alimentation, artisans, habitat écologique, cosmétiques, hygiène, jardinage, associations…  Restauration bio.
Lieu : plan d’eau de Bernouët.
Contact : GAB 17, 40 F, avenue de Rochefort, 17400 SAINT JEANS D’ANGELY - 05.46.32.09.68 ou 06.75.83.17.22
Site : www.penserbio.fr.

Département 30

A REMOULINS les 10 et 11 septembre se tiendra le 2ème SALON TERRABIO
Thème : l’agriculture biologique.
Produits bio, jardinage, habitat sain, énergies renouvelables, agriculteurs, artisans, associations, librairie… Conférences, concerts, animations enfants, restauration et buvette bio.
Lieu : place de la Madonne.
Contact : Nature & Progrès Gard, 12, rue Rivarol, 30000 Nîmes – 04.66.64.77.18
Site : www.natureetprogres-gard.org.

Département 33

Le 12ème SALON ZÉNITUDE se tient actuellement à LA TESTE-ARCACHON jusqu’au 11 septembre
Thème : bien-être et santé.
Thérapeutes, médecines douces, géobiologie, cosmétiques, huiles essentielles, produits d’hygiène, massages…  Conférences, ateliers, expos, restauration bio et végétarienne.
Lieu : parc des expos.
Contact : Nathalie Buczek-Grassy, espace Zénitude, 54, route de la Saye – Lillet – 33380 MIOS – 06.21.03.57.59. Mail : espacezenitude@free.fr.

Département 35

Nouvelle initiative à  ACIGNÉ où se tiendra le 1er SALON PLANÊTRE le 10 septembre
Alimentation bio, habitat, bien-être, artisanat… Conférences, tables rondes, expos, animations, restauration et buvette bio.
Lieux :
Pour le salon : salle Glennor, La Passerelle, rue Abbé-Barbedet (près du cinéma)
Pour les conférences : salles du Moulinet et Annie-Brown.
Contact : Association Utopia, 2, rue de la Mairie, 35230 ORGERES -  06.76.87.76.74 – mail : planetre@hotmail.fr.

Département 39

Le 11 septembre le 2ème MARCHÉ HERBES EN FÊTE aura lieu à BAUMES-LES-MESSIEURS
Produits bio, cosmétiques, plants, alimentation… Conférences, ateliers, sorties botaniques, librairie, acteurs, associations… Restauration bio.
Lieu : abbaye.
Contact : Herberie Jurassienne, Marie Meige, le Mont-de-Chat, 39210 BAUMES LES MESSIEURS – 03.84.25.98.30
Site : www.ppamfranccomtoises.fr.

Département 41

 
A  BOURSAY, le 11 septembre, le 20ème MARCHÉ BIO PERCHERON vous proposera des activités diverses et variées :
Produits bio, habitat sain, jardinage, médecines douces, artisanat, cosmétiques, hygiène, librairie, associations… Expos, mini-ferme, restauration et buvette bio.
Lieu : Maison Botanique.
Contact : Maison Botanique-Atelier Vivant, rue des Ecoles, 41270 BOURSAY – 02.54.80.92.01
Site : www.maisonbotanique.com.

Département 70

Le 8ème SALON « LES BIO’ JOURS » de LURE se déroulera du 10 au 11 septembre.
Thème : les circuits courts bio.
Produits bio, cosmétiques, hygiène, habitat sain, jardinage, médecines douces, artisanat, associations…  Conférences, expos, dégustations, animations enfants, concert, restauration et buvette bio.
Lieu : quartier de la gare.
Contact : Christiane Zolger, 15, rue de l’Oratoire, 70110 VILLAFANS – 03.84.20.97.17
Site : www.lesbiojours.fr.

Département 83

Vous avez tout votre temps pour « vous régaler les yeux » à GASSIN lors de la 7e RENCONTRE DE JARDINS  qui se tiendra du 9  au12 septembre
Thème : le 7e art, le jardin fait son cinéma.
Artistes, bien-être, alimentation, écoconstruction, énergies, décoration, transports, valorisation des déchets…  Conférences, ateliers, concours, animations enfants, restauration et buvette bio.
Lieu : pépinières Derbez, route de Saint-Tropez.
Contact : TD Evénements, route de Saint-Tropez, 83580 GASSIN – 04.94.56.61.04
Site : www.rencontredejardins.com.

Une suave mousse de pomme fondante sous le palais dans chaque quartier soutenue par la texture envoûtante de la figue et du miel, avec un léger accent de verveine et des pépites de pralin craquantes sous la dent. Hummmm…

Temps de préparation : 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes

- 2 grosses pommes Reinette
- 2 grosses figues noires
- 10 feuilles de verveine fraîche ou non
- 2 c à c de miel de miel d’accacia
- un peu de pralin
- 4 c à s d’eau

Laver et couper la pomme en 4 quartiers.
Déposer 4 quartiers ouverts en couronne dans 2 petit plast à tarte individuels .
Déposer 1 figue que vous aurez préalablement fendue en 4 sans pour autant détacher les quartiers dans chaque centre de pomme.
Intercaler 5 feuilles de verveine entre chaque pomme. Verser 2 c à s d’eau dans le fond du plat à tarte.
Faites couler un peu de miel sur chaque quartier de pomme et enfourner pendant 20 mn à 180°.

A la sortie du four, parsemer d’un peu de pralin.

Petit plus : si vous n’avez pas de figue, vous pouvez utiliser une banane coupée en grosses rondelles et remplacer le miel et la verveine par un carré de chocolat et une pincée de gingembre en poudre.

Du moelleux, du croquant, du goût, des couleurs, des saveurs, une assiette complète à déguster avec bonheur !

Temps d’éxécution : 20 mn

Ingrédients pour 2 personnes

- 2 aubergines
- 1 poireau
- 1 petite tomate mûre
- 1 gousse d’ail
- 1 bloc de tofu
- 1 dé de gingembre ou 1 c à s de gingembre en poudre
- sel herbamare, poivre
- 1 c à c rase de 4 épices (facultatif mais bien plus parfumé)
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 c à s d’huile de sésame (peut être remplacé par de l’huile d’olive)
- 1 verre de quinoa
- 2 verres d’eau
- 1 grosse pincée de gros sel
- du gomasio

Rincer abondamment le quinoa pour enlever la saponine qui donne une certaine amertume.
Le verser dans une casserole et rajouter les 2 verres d’eau et la pincée de gros sel.
Faire cuire pendant 15 mn à feu moyen et à couvert.
Pendant ce temps, préparer l’accompagnement. Emonder la tomate et la couper en petits cubes, réserver.
Laver et détailler le poireau en rondelles, puis émincer les rondelles plus finement. Détailler le tofu en cubes, peler l’ail, le gingembre et les écraser à l’aide d’un presse ail. Mettre le tout à macérer dans l’huile de sésame, le tamari. Verser le 4 épices. Remuer.
Rincer les aubergines, les sécher et les détailler (sans les peler) en lamelles de 1 cm d’épaisseur environ.
Faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans un poêle et déposer les aubergines pour les faire cuire à feu moyen, puis doux, jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. Penser à les retourner plusieurs fois. Saler, poivrer.
Verser le tofu aux poireaux dans une poêle et faire revenir quelques minutes jusqu’à attendrissement des poireaux. Cette opération peut s’effectuer quelques minutes avant la fin de cuisson des aubergines.
Le quinoa est cuit, rajouter les cubes de tomate et 1 filet d’huile d’olive.
Disposer les aubergines en éventail sur les assiettes, rajouter un bol de quinoa à la tomate et accompagner du tofu aux poireaux.
Parsemer de gomasio et servir chaud.