Archive(s) de mai 2012

Mieux connaitre les farines sans gluten

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Les farines sans gluten sont nombreuses et  il paraitrait qu’elles sont plus légères et faciles à digérer… Voici quelques exemples de farines que vous pouvez utiliser si vous souhaitez alléger vos repas et vos pâtisseries !

 La farine de châtaignes
Riche en vitamines B1 et B2 qui interviennent dans le métabolisme de la vitamine C, dont nous manquons tous cruellement, la farine de châtaignes est digeste. Son goût sucré et un peu fumé plaira sûrement aux gourmands. Mais que faire avec la farine de châtaignes ? Lire la suite >>

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A l’heure des régimes…

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Jamais la nourriture n’a été aussi régulièrement mise sur le devant de la scène.
Ce n’est pourtant pas les offres plus alléchantes les unes que les autres qui manquent et cela aurait  été un progrès si l’on n’avait pas oublié que seule la nourriture naturelle, non transformée et non dénaturée est capable de nous nourrir et non de nous remplir.

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C’est le temps des cerises !

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Les fleurs des cerisiers sont remplacées par de beaux fruits rouges colorés… Ca y est nous sommes arrivés au temps de manger des cerises… Hummmm, il faut en profiter, car cela ne dure pas très très longtemps.
Une trentaine de variétés sont présentes sur les étals des marchés, mais si vous avez l’occasion de vous promener en campagne, vous découvrirez peut être dans un champs oublié, un cerisier d’antan abandonné aux oiseaux.
Qui n’a pas maraudé dans son enfance ? Ah que de souvenirs peuvent remonter !

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La purée de cacahuète

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Vous arrive t-il d’avoir envie de gourmandises un peu différentes des autres ? Et avez vous déjà testé la purée de cacahuète en remplacement du beurre ? Personnellement, il m’arrive très souvent d’utiliser les purées d’oléagineux, cela permet de varier les plaisirs gustatifs de mes pâtisseries.

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Cuisiner les protéines de soja

Recette de cuisine bio, Recette plats, Recette sans caséine et sans gluten RSS 2.0 Commentaire (0)

Produites à partir de farine de soja déshuilée, les protéines de soja ressemblent à des petits morceaux d’éponges séchées. Mais, une fois réhydratées, elle reprennent une consistance souple et dégagent une bonne odeur.

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