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Connaissez vous les vertus des dattes ?
Cette baie issue du palmier dattier est très riche en sucre mais contrairement à ce que l’on pourrait penser, sa teneur en chrome nous permet de faire passer les « envies de sucre ». C’est donc une alliée de choix pour les gourmands.
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Ah le tofu ! Combien de personnes ai je entendu dire : « tu ne me feras pas avaler du tofu, c’est pas bon ». Et à chaque fois, je me suis attelée à leur prouver positivement le contraire.
Effectivement, son aspect peu attrayant et sa fadeur sans préparation ne le rendent pas enviable. Mais, les recettes ne manquent pas et il est tellement facile à préparer !
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Le froid continue de sévir, et nos défenses immunitaires sont mises à rude épreuve ! Besoin d’un coup de boost ?
Pour cela, la Nature nous offre un immense coffre aux trésors de plantes médicinales en tous genres et ces plantes doivent être protégées et récoltées selon des procédés rigoureux et éthiques.
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Quand l’abeille disparaitra, l’homme n’aura plus que quatre années à vivre !
Cette phrase aurait été dite par Einstein, et que faire aujourd’hui devant cette constatation ? En 2011, les apiculteurs espagnols se sont retrouvés avec un miel impropre à la consommation, et en France, le maïs MON810 pourrait être dans les champs dès la fin de ce mois ci !!!
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Demain… c’est la fête des chandelles ou plus simplement la Chandeleur !!!
Au temps des Romains, l’on rendait grâce au Dieu Pan, puis par la suite, le Pape Gélase 1er décida d’amener cette fête vers le Christianisme pour fêter la célébration de la présentation de Jésus, 40 jours après sa naissance.
Dans cette tradition chrétienne, l’opération consistait à se rendre à la messe et d’en revenir avec une bougie allumée et faire en sorte qu’elle ne s’éteigne pas en chemin. En fait, il s’agissait là, de mettre en avant la lumière purificatrice qui, grâce à ces chandelles, serait susceptible d’éloigner les mauvais esprits !!! Ainsi plus de mauvais sort… Il était également coutume de la rallumer pour éloigner la foudre.
Il paraitrait même que « celui qui la ramenait allumée chez lui, pour sûr, ne mourrait pas dans l’année »…
Selon ces croyances anciennes, si l’on ne fait pas de crêpes à la Chandeleur, le blé serait carié pour l’année. Nous savons maintenant, qu’il y a d’autres méthodes pour conserver le blé et bien moins poétiques.
C’est certainement, de nos jours, l’occasion de faire plaisir aux petits comme aux grands !!!
Quoiqu’il en soit, cette tradition est un bon prétexte pour se réunir au coin du feu ou dans la cuisine et de se régaler et s’amuser en faisant des crêpes et en les dégustant tous ensemble le soir venu…
A la lueur des chandelles, faire sauter les crêpes avec un louis d’or dans la main apporterait une année de prospérité et éviterait toute misère à la maison. Mais, pour que cela soit effectif, il faut que vous fassiez sauter la première crêpe sans la faire tomber au sol et la conserver sur le dessus d’une armoire jusqu’à la chandeleur suivante…
Alors, à vos crêpières !!!
Nous vous souhaitons une heureuse Chandeleur et espérons que vous puissiez la partager avec tous vos proches !
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J’ai créée une association : « 1 école pour 1 autre cuisine » afin de dispenser des cours de cuisine saine et sans allergènes et de démontrer que notre alimentation ne se cantonne pas autour de nos traditions culinaires actuelles.
J’ai été invitée à faire des démonstrations de cette cuisine sur le salon Eco’Vie de Biarritz, et cela m’a permis de constater qu’il y a encore un très grand nombre de personnes peu informées par les méfaits du lait de vache pour l’humain.
Beaucoup ont entendu dire que le lait animal n’était pas bon pour la santé, mais restent encore à se poser la question à propos du calcium.
A chaque représentation, le débat a été animé autour de ce sujet.
Je ne consomme aucun produit laitier depuis plus de 10 ans car j’y suis intolérante et mes examens sanguins n’indiquent aucune carence.
Je trouve le calcium qui m’est nécessaire dans mon alimentation que je varie au quotidien en mangeant des fruits et légumes de qualité et de saison, des purées d’oléagineux, le tofu de temps à autres, les céréales, les légumineuses…
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Utiliser les algues dans la cuisine quotidienne n’est pas la priorité dans tous les foyers car elles ne font pas vraiment partie de notre culture. Pourtant, les algues constituent une véritable mine de vitamines et de minéraux et une excellent source de protéines, à conseiller aux personnes mangeant sur le pouce dans la semaine.
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Tahin, tahini, purée de sésame, peu importe le nom qu’on lui donne pourvu que ce soit bon pour la santé. Le tahin est l’un des ingrédients qui ne manque jamais dans ma cuisine et je l’utilise pratiquement tous les jours.
Ce concentré de nutriments est indispensable dans la cuisine végétarienne. Il donne du caractère, du goût à tous les plats et il permet d’élaborer, par exemple, des sauces froides ou chaudes en un tour de main.
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J’ai participé il y a très peu de temps à une manifestation qui avait lieu à Thiviers, à l’occasion de la fête des Rois Mages et qui met à l’honneur le foie gras et la truffe du Périgord.
Nous étions 2 Masterchef de la saison 2010 Philippe et moi, et 2 Masterchef de la saison 2011, Emilie et Bruno.
C’était une chouette journée, et l’exercice du jour consistait à faire quelques épreuves, revues et »concoctées » par la mairie de Thiviers et le musée du foie gras.
Pour la première, il s’agissait d’imaginer une recette avec ce que l’on trouverait sur le marché. Mes amis se sont rués vers la foire au gras, et je me suis dirigée vers un petit producteur bio. J’ai pu y acheter des légumes de saison et préparer une assiette gourmande assaisonnée généreusement d’une sauce aux noix à ma façon. Les enfants s’en sont léchés les doigts… J’adore !
La deuxième épreuve fut un peu plus compliquée pour moi.
L’exercice de la boîte mystère consistait à réaliser un plat avec les ingrédients qu’elle contenait.
Un énorme foie gras, 1 belle truffe, 1 chou vert, une botte de blettes, du beurre, du fond de volaille, et 20 noix.
Etant végétarienne, j’ai bien sûr demandé si je devais utiliser tous les ingrédients. Les organisateurs ont été bien sympas, ils ne me l’ont pas imposé.
Je suis donc partie sur l’idée de faire des nems à base de légumes. Vous avez vu comme ils sont verts ? Pas de trucage ni de retouche photo.
Et voilà le résultat !
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La banane est un fruit sur lequel on peut compter toute l’année. Son pouvoir nutritif en fait un fruit bienfaisant pour le corps.
Ses vertus énergétiques ne sont plus un secret pour personne. La banane est le fruit de prédilection des sportifs mais convient aussi aux plus petits comme aux personnes âgées.
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