Découvrez le menu de Pilar du blog « cuisiner autrement » avec en entrée une salade d’épinards poires gourmande, en plat un Rapid’cake aux flocons de riz et en dessert un Flan aux oeufs au lait d’amandes.
Salade épinards poires gourmande
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Ingrédients :
– 400 g de pousses d’épinards
– 2 poires
– 1 c à s de tahin
– 1 c à c de moutarde à l’ancienne
– 2 c à s d’eau
– le jus d’un citron
– 1 c à s de tamari
– 2 c à s de graines de pépin de courge
– paprika
– quelques graines germées
Laver les pousses d’épinards et les essorer.
Eplucher les poires, ôter leur centre et les détailler en lamelles un peu épaisses.
Mélanger les quartiers de poires et les épinards dans un saladier.
Préparer la sauce :
Dans un bol, déposer la moutarde et le tahin et les mélanger intimement. Rajouter l’eau pour délayer, puis le jus de citron. Verser le tamari et mélanger.
Au moment de servir, faire griller à sec les graines de pépin de courge pendant quelques minutes. Partager le contenu du saladier en 4 parts égales dans des bols ou des assiettes creuses, rajouter un peu de sauce par dessus, quelques graines de pépin de courge grillées et saupoudrer de paprika.
Rapid’cake aux flocons de riz
Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 30 à 35 mn
Ingrédients :
– 5 oeufs
– 14 c à s de flocons de riz
– 1 boîte de ratatouille
– 1 c à c de cumin en poudre ou de cardamome
– 5 gousses d’ail
– sel, poivre
– 2 c à s de poudre d’amandes
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, écraser les gousses d’ail ‡ l’aide d’un presse ail dans les oeufs battus. Rajouter la ratatouille, le cumin, la poudre d’amandes, le sel et le poivre et bien mélanger.
Verser les flocons de riz et mélanger de nouveau.
Verser le tout dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 30 à 35 mn.
Peut se manger chaud ou froid.
Flan aux oeufs au lait d’amandes
Pour 6 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : environ 35 mn
Ingrédients :
– 4 oeufs
– 1 c à s de vanille liquide
– 750 ml de lait d’amande
– 3 c à s de sucre de coco
– 3 c à s de caramel liquide
Préchauffez le four à 180 degrés
Dans une casserole, mettez la vanille à chauffer avec le lait d’amande puis porter à ébullition.
Retirer du feu puis laisser refroidir quelques minutes.
Casse les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et battre le tout au fouet pour obtenir un mélange mousseux..
Verser le lait chaud progressivement dans le saladier sans cesser de mélanger.
Verser un peu de caramel liquide dans 6 ramequins puis répartir le liquide dans chacun d’entre eux.
Verser de l’eau bouillante dans un plat creux allant au four et y déposer les ramequins pour une cuisson au bain-marie.
Enfourner à 160 degrés pour environ 35 min, jusqu’à ce que les flans soient bien figés.
Découvrez les recettes de Pilar, sur son site « cuisiner autrement ».
