La grenade est un fruit rond de la taille d’un pamplemousse. Sa saveur légèrement acidulée ne surprend pas. Si elle est bien mûre, vous apprécierez sa douceur.
C’est un fruit de saison, vous pourrez en trouver sur les marchés de septembre à novembre.
Choisissez la lourde pour bénéficier d’une pulpe juteuse. L’écorce doit être lisse et brillante.
C’est de la grenade que l’on tire le sirop de grenadine si apprécié des enfants.
Ses pépins bien que surprenants dans la bouche, sont très utiles pour notre transit intestinal par leur richesse en fibres.
Quelles sont ses vertus ?
Stimulant cardiaque et régulateur de l’excitabilité, elle diminue les plaques de dégénérescence interne des artères et régule l’hypertension artérielle. Elle est utile dans les maux de gorge, les diarrhées, les hémorroïdes.
Sa peau est impropre à la consommation mais vous pouvez la récupérer pour en faire des décoctions contre l’incontinence urinaire ou bien les règles abondantes.
On prête au jus de grenade des vertus qui pourraient retarder la progression de certains cancers (prostate, sein, côlon…) grâce à sa forte concentration en antioxydants.
Chez des patients diabétiques, le jus de grenade aurait engendré une diminution du taux de cholestérol.
Des recherches en cours tentent de prouver que le jus de grenade pourrait avoir également un effet anti-inflammatoire, antibactérien et antiviral.
Comment la déguster ?
Dans l’assiette, les petits grains de grenade charmeront vos invités et vous permettront de donner une petite touche de couleur à vos plats.
Pour déguster ce fruit, coupez le en 2 et mangez le à la petite cuillère.
Pour en extraire le jus, procédez comme pour un citron, aidez vous d’un presse citron.
Pour obtenir un jus plus épais, passez-les au presse-légume, vous obtiendrez un jus parfumé que vous pourrez conserver quelques jours au réfrigérateur pour élaborer des recettes sucrées ou salées.
Vous pouvez également laisser sécher les graines de grenades et les utiliser comme des raisins secs.
La conservation des graines de grenade au congélateur est possible.
Vous pouvez bénéficier des vertus du jus de grenade, toute l’année.
2 réponses
je suis diabetique type 2 je prent des doses de graines de grenade en homeopathie mon diabete commence a s equilibrer une fois la glyquee sera equilibree je vous ferai part accompagne d un bilan sanguin avant et apres la prise du traitement
Bonjour,
Je passe le fruit Au blender, je passe au tamis et récolte le jus, que faire des résidus de pépins ?
Merci de me renseigner
Mariette