LE coulant au chocolat

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C’est vrai, le chocolat il parait que ce n’est pas bon pour le foie, mais, bon… le dimanche après midi, une petite douceur chocolatée n’est pas de refus… Ah, gourmandise, quand tu nous tiens !!!

Ce coulant au chocolat, c’est vraiment LE coulant que je préfère…Rapide à élaborer, cuit en quelques minutes, pourquoi s’en priver ? Une fois n’est pas coutume !

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 8 à 10  moules

– 200 g de chocolat noir + 8 à 10 carrés de chocolat
– 50 g de purée d’amande complète
– 50 g de purée de noisette
– 100 g de sucre rapadura
– 4 œufs
– 60 g de farine de riz
– 60 g de poudre d’amandes
– 4 c à s de lait de riz
– 7 c à c de pralin

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat à feu très doux en y ajoutant le lait de riz. Le mieux est de faire chauffer la casserole, surveiller en remuant, puis éteindre le feu et laisser fondre doucement. 

Dans un saladier, mélanger la purée d’amande et de noisettes, le sucre et les oeufs.
Battre au mixeur jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Rajouter le chocolat fondu. Remuer de nouveau.

Incorporer la farine et la poudre d’amandes en continuant de battre la pâte.
Verser un peu de pâte dans de petits moules en silicone ou en papier.
Déposer un carré de chocolat, parsemer de pralin, puis rajouter encore un peu de pâte.

Faire cuire 10 min. Laisser tiédir avant de démouler.

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