Légumes de saison : janvier

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Les fruits et légumes devraient être consommés selon le cycle pour lequel la Nature a décidé de les offrir.

De nos jours, il est coutumier de trouver des tomates dans les étals au mois de décembre, mais avons-nous réfléchi à ce que peuvent nous apporter des tomates hors saison ?

 

La tomate est un fruit d’été ayant besoin de soleil pour pouvoir nous apporter son plein potentiel.

Pourquoi la consommer en hiver, alors qu’elle est élevée bien souvent, hors sol, sous serre et nourrie à base d’eau additionnée de substances nutritives qui ne correspondent en rien à ce que notre organisme demande (minéraux, oligo-éléments issus de la terre…)

Consommer à la juste saison, c’est respecter le rythme de la Nature afin de profiter de fruits ou légumes qui ont pris le temps de mûrir pour nous apporter tout leur potentiel de vitalité.

 

Voici pour le mois de janvier, la liste des fruits et légumes de saison :

 

Légumes poussant sous nos contrées

 

  • Carottes
  • Chou frisé
  • Chou de Bruxelles
  • Chou frisé
  • Chou rouge
  • Chou chinois
  • Certaines variétés de citrouilles
  • Céleri boule et branche
  • Endive
  • Mâche
  • Navets (diverses variétés)
  • Oignons
  • Radis
  • Poireaux
  • Pommes de terre (diverses variétés)
  • Salsifis
  • Epinards
  • Fenouil
  • Panais
  • Persil tubéreux
  • Betterave
  • Salsifis
  • Topinambour
  • Chayottes ou chouchous

 

Les fruits poussant sous nos contrées

 

  • Grenade
  • Kaki
  • Kiwi
  • Poire
  • Pomme

 

Les fruits d’autres contrées

 

  • Ananas
  • Avocat
  • Bananes
  • Citron
  • Clémentine
  • Mandarine
  • Fruit de la passion
  • Litchi
  • Mangue
  • Orange
  • Pamplemousse

 

Et pour ne pas vous lasser du manque de variétés en période hivernale, pensez à les cuisiner avec diverses épices, des herbes aromatiques, cuisinez les au wok, à la vapeur, au four à basse température, et n’hésitez pas à nous demander des recettes, nous nous ferons un plaisir de les publier.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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