Les fruits et légumes du mois d’avril !

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fruits et légumes du mois d'avrilLes fruits de saison pour le mois d’Avril :
Avocat, Banane, Citron, Fruit de la passion, Kiwi, Litchi, Mangue, Papaye, Rhubarbe, Mandarine, Pamplemousse, Pomme.

Les légumes de saison pour le mois d’Avril :
Ail, Asperge blanche, Bette, Carotte, Chou blanc, Chou rouge, Chou-rave, Epinard, Laitue romaine, Oignon, Petit oignon blanc, Radis.

 Découvrez un menu de saison :

asperges avec une sauce cacahuète

ASPERGES SAUCE CACAHUÈTE AU COCO

Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients :
– 20 asperges cuites à la vapeur
– 3 c à s de beurre de cacahuètes ou de purée de cacahuète
– 2 c à s de tamari
– 1 pincée de paprika doux
– 1/2 brique de crème de soja
– poivre

Dans une casserole, mettre le beurre de cacahuète et verser la crème de soja. Mélanger et faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à délayer la sauce. Rajouter un peu de lait de riz jusqu’à la consistance voulue. Incorporer le tamari, le paprika et le poivre.
Cette sauce peut se servir tiède ou froide.

salade épinard et poire

SALADE ÉPINARD ET POIRE

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 botte d’ épinards frais
– 1 petit chou chinois (ou à défaut 1 salade – batavia, romaine, scarole…)
– 2 poires
– 1 c à c bien pleine de vanille liquide
– le jus d’1 citron
– 1 c à s de tamari
– du vinaigre balsamique ou de cidre selon votre goût
– 4 c à s d’ huile de colza ou de cameline
– 1 c à c de paprika doux

Rincer les épinards, laver le chou ou la salade.
Émincer l’épinard et le chou en fines lanières.
Éplucher la poire. La couper en 4, puis détailler en lanières assez épaisses.
Déposer le tout dans un saladier en réservant quelques tranches de poire pour la présentation de l’assiette finale.
Presser le jus d’un citron au dessus du saladier.
Verser la vanille sur les poires, puis rajouter le tamari, l’huile et le vinaigre. Mélanger le tout délicatement.
Partager en 4 parts égales que vous déposerez dans une assiette creuse pour une assiette individuelle.
Disperser les tranches de poires restantes sur les salades, puis saupoudrer de paprika avec parcimonie.

choco mangue

CHOCO MANGUE

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 mn
Difficulté : facile

Ingrédients :
– 1 brique de crème soja au chocolat
– 1 mangue bien mûre
– 1 banane
– quelques copeaux de noix de coco
– 1 mandarine
– 1 pincée de cannelle ou de 4 épices

Peler la mangue et la découper en lamelles. Éplucher la banane et la découper en rondelles. Mixer finement les 2 fruits.
Peler et découper la mandarine en quartiers.
Dans 4 verres, répartir la crème au chocolat.
Répartir les quartiers de mandarines sur la crème au chocolat.
Verser le mélange banane mangue par dessus..
Parsemer de cannelle et de copeaux de noix de coco.

Servir frais !

Découvrez les recettes de Pilar, sur son site « cuisiner autrement ».

 

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