Le Nori : une algue riche en protéines.
Il est vrai que les algues ne font pas partie de notre univers culinaire pourtant la mer nous offre une multitude de nutriments.
Ingrédient phare au Japon, le nori se présente sous forme de feuilles entières ou en paillettes séchées et sert à la confection de makis, de salade ou de la soupe miso par exemple. Son léger goût iodé peut aussi rappeler le parfum des champignons.
Le nori regorge de principes actifs et de propriétés nutritionnelles.
– Le manganèse qui participe à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.
– Des vitamines du groupe A, B (1 g de Nori sec contient 30% de nos besoins journaliers en Vit B 12), C et E.
– Cuivre, zinc, fer, iode sont comblés dans nos organismes par la consommation de 2 feuilles de nori.
Le nori est l’algue la plus riche en protéines, elle est à conseiller si l’on est végétarien. Sa richesse en fibres assure un bon transit intestinal. Riche en bons acides gras, elle contient des substances antivirales et anti bactériennes. Elle aiderait à lutter contre le diabète et les maladies cardiovasculaires.
Toutes ces bonnes raisons font qu’il serait judicieux de penser à consommer régulièrement des algues nori.
