Ingrédients :
(pour 4 à 5 personnes)
520g de lait (ou 500ml)
80g de sucre de canne blond
2 oeufs
2 cuillères à soupe d’arrow-root
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250g de framboises
4 à 5 cuillères à soupe de confiture de fraise
Préparation :
Faire chauffer le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il arrive à ébullition.
Mélanger ensemble le sucre et l’arrow-root, ajouter les oeufs et bien fouetter. Verser le lait vanillé chaud tout en remuant, puis reverser la préparation dans la casserole et cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
Transférer la crème dans un bol et la laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Mixer 120g de framboises avec la confiture de fraise et réserver au frais.
Avant de servir, répartir la crème dans les verrines, napper le dessus de sauce de framboises et disposer les fruits.
Bon appétit…
