basilic

La saison des tomates et des melons touche à sa fin, il serait dommage de ne pas profiter des parfums enjoliveurs de cette soupe froide au parfum basilic avec sa petite touche de pastis qui rappelle encore un peu les vacances…

Temps de préparation : 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes

- 2 grosses tomates ébouillantées, pelées et sans pépins
- 1/2 melon mûr à point
- 1 c à c de pastis
- 10 feuilles de basilic
- 1 c à s d’huile d’olive fruitée
- sel et poivre du moulin
- gomasio

Découper le melon et les tomates en cubes.
Déposer dans un saladier assez haut, rajouter les feuilles de basilic, le pastis, l’huile d’olive et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux.

Saler, poivrer selon votre goût, et parsemer de gomasio.

Je vous conseille de préparer cette soupe 2 heures avant de servir afin qu’elle puisse rafraîchir dans le frigo correctement.