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Chocolat bio & équitable

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Pourquoi consommer du chocolat bio & équitable ?

Consommer du chocolat bio & équitable, c’est goûter aux délices d’un produit de qualité tout en respectant l’équité entre les différents acteurs de la filière. Découvrez les différentes raisons de consommer du chocolat bio & équitable.

Consommer du chocolat bio & équitable : un geste humanitaire

Le chocolat, une friandise tant appréciée des fins gourmets dispose souvent d’une sombre face cachée au niveau de sa production. Le cacao, élément de base de la fabrication du chocolat est produit dans les pays du tiers monde (Côte d’Ivoire, Ghana,…), en Amérique latine (Brésil,…) ou en Asie (Malaisie,…). Dans les pays producteurs de chocolat, surtout en Afrique, l’exploitation des enfants dans les champs de cacao est monnaie courante. Ces petits travailleurs assurent des tâches ingrates comme le transport des cabosses, l’extraction des fèves avec une machette et le nettoyage. Ce travail harassant effectué par des enfants d’à peine 6 ans n’est malheureusement pas rémunéré à sa juste valeur. Lire la suite >>

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LE coulant au chocolat

Recette desserts, Recette sans caséine et sans gluten RSS 2.0 Commentaire (0)

C’est vrai, le chocolat il parait que ce n’est pas bon pour le foie, mais, bon… le dimanche après midi, une petite douceur chocolatée n’est pas de refus… Ah, gourmandise, quand tu nous tiens !!!

Ce coulant au chocolat, c’est vraiment LE coulant que je préfère…Rapide à élaborer, cuit en quelques minutes, pourquoi s’en priver ? Une fois n’est pas coutume !

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 8 à 10  moules

– 200 g de chocolat noir + 8 à 10 carrés de chocolat
– 50 g de purée d’amande complète
– 50 g de purée de noisette
– 100 g de sucre rapadura
– 4 œufs
– 60 g de farine de riz
– 60 g de poudre d’amandes
– 4 c à s de lait de riz
– 7 c à c de pralin

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat à feu très doux en y ajoutant le lait de riz. Le mieux est de faire chauffer la casserole, surveiller en remuant, puis éteindre le feu et laisser fondre doucement. 

Dans un saladier, mélanger la purée d’amande et de noisettes, le sucre et les oeufs.
Battre au mixeur jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Rajouter le chocolat fondu. Remuer de nouveau.

Incorporer la farine et la poudre d’amandes en continuant de battre la pâte.
Verser un peu de pâte dans de petits moules en silicone ou en papier.
Déposer un carré de chocolat, parsemer de pralin, puis rajouter encore un peu de pâte.

Faire cuire 10 min. Laisser tiédir avant de démouler.

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