Le gluten c’est quoi ?

Intolérance ou allergie au gluten ? L’intolérance au gluten est une maladie liée à l’absorption de gluten qui provoque la destruction des villosités des intestins. On l’appelle également maladie coeliaque. Il n’existe aucun traitement à ce jour, si ce n’est l’éviction totale du gluten. L’allergie quant à elle est plus rare et se manifeste par […]

Manger sans gluten…pourquoi ?

Lorsque l’on souffre de maladie cœliaque, par exemple, il est impératif d’adopter un régime sans gluten. D’autres pathologies se trouvent également soulagées par une alimentation sans gluten. Le corps humain est une drôle de machine et tout a été pensé à la perfection si l’on y regarde bien ! Cependant, notre alimentation devenant de plus […]