Nori

Tartare d’algues

Recette de cuisine bio, Recette sans caséine et sans gluten RSS 2.0 Commentaires (2)

Les algues ont un rôle important à jouer dans notre nourriture. Pourtant, nous sommes peu nombreux à les intégrer dans nos repas.

Les algues sont des aliments très riches pour notre organisme au point qu’on les appelle aussi : « les légumes de la mer ».

Au japon, on les considère comme des élixirs de jeunesse car elles sont riches en vitamines, minéraux, calcium, fer et iode. L’iode, par exemple agit sur le métabolisme pour combattre le diabète, l’obésité, l’hypertension et prévient les maladies cardio-vasculaires.

 

Pour un petit pot de tartare d’algues

– 50 g d’algues Nori
– 1/2 gousse d’ail
– 3 c à s d’huile d’olive
– 1 c à s d’huile de colza ou de noix
– 1 bouquet de persil ou 2 c à s de persil haché
– 1 c à s de tamari
– 2 cornichons
– 1 c à s de câpres (facultatif)
– 1/2 échalote
– 2 c à s de jus de citron
– 1 peu de poivre

Réhydrater les algues dans un grand bol rempli d’eau pendant 2 heures.
Les égoutter et bien les presser pour évacuer toute l’eau.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer finement tous les ingrédients.
Rectifier l’assaisonnement et conserver au frais.
Se conserve quelques jours au réfrigérateur.

A tartiner sur une tranche de pain grillé, mais peu également servir de condiment pour une sauce salade ou tout simplement, mélangé à du tahin à parts égale peut faire une bonne sauce pour accompagner des pâtes, du riz ou des légumes vapeur .

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