romanesco

Risotto rapide coco poireaux romanesco

Recette de cuisine bio, Recette sans caséine et sans gluten RSS 2.0 Commentaire (0)

Qui a dit que manger sain était contraignant et trop long ?

Certainement pas moi… Ce riz, accompagné d’une boîte de lentilles que l’on aura rapidement agrémenté de quelques oignons et d’un peu de concentré de tomates vous permettra d’élaborer un plat complet, sans gluten, sans caséine et végétarien !!!

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

– 250 g de riz arborio
– 1 oignon rouge de préférence
– 2 poireaux
– 1/2 chou romanesco
– 1 boite de lait de coco + la valeur de la boîte en eau
– 1 c à c de bouillon de légumes sans gluten
– un peu de tamari
– 3 c à s d’huile d’olive

Laver les poireaux et les émincer en lamelles.
Rincer le romanesco et en détailler la moitié en petits bouquets.
Emincer l’oignon en lamelles un peu épaisses.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y verser tous les légumes et les faire dorer quelques minutes.
Rajouter le riz et la poudre de bouillon de légumes. Faire fondre le riz jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Verser le lait de coco et un peu d’eau jusqu’à couvrir le riz.
Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps et rajouter un peu d’eau au fur et à mesure s’il manque d’eau jusqu’à la cuisson du riz. 20 mn de cuisson seront suffisants.
Rajuster l’assaisonnement avec un peu de tamari.

Servir chaud.

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