spiruline

Les algues à notre secours

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Utiliser les algues dans la cuisine quotidienne n’est pas la priorité dans tous les foyers car elles ne font pas vraiment partie de notre culture. Pourtant, les algues constituent une véritable mine de vitamines et de minéraux et une excellent source de protéines, à conseiller aux personnes mangeant sur le pouce dans la semaine.

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La spiruline à tous les âges de la vie

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Spiruline en poudreLA SPIRULINE  «ALGUE BLEUE »

De la naissance à l’adolescence, la femme, la puberté, la ménopause, la femme enceinte et allaitante, le sportif et le sénior afin de vieillir en forme!

La spiruline, à l’origine de la vie sur Terre
Il y a quelques milliards et demi d’années, les cynobactéries – dont la spiruline – réussirent ce prodige physico-chimique sans lequel nous ne serions pas là : la photosynthèse, c’est à dire la production d’oxygène à partir de la lumière.
Biologiquement, la spiruline peut tout aussi bien être considérée comme :
– une algue, la plus primitive des algues bleues, qui a ensuite donné naissance, par différenciation, aux lichens, aux mousses… jusqu’aux végétaux supérieurs ;
– ou une bactérie, la plus primitive des cyanobactéries, qui produisirent ensuite les amibes, les invertébrés puis les vertébrés, marins puis aériens… jusqu’aux mammifères et parmi eux l’homo faber, jusqu’à l’homo sapiens que nous sommes aujourd’hui

Une composition exceptionnellement riche :

La spiruline est le nutriment le plus complet que l’on puisse trouver dans la nature. Elle est la source de protéines la plus concentrée de tous les nutriments, végétaux comme animaux, que l’on peut trouver dans la nature. Elle contient en effet plus de 60% de protéines. Parmi celles-ci, tous les acides aminés,essentiels (que l’organisme humain ne peut fabriquer) comme non essentiels.
C’est une source très riche de tous les oligo-éléments et sels minéraux dont l’organisme a besoin au quotidien : calcium, fer, magnésium, manganèse, potassium, sélénium, phosphore, cuivre, zinc, sodium…

Elle contient des antioxydants et antiradicalaires puissants, dont l’intérêt -au moins préventif – n’est plus guère contesté aujourd’hui;
C’est une source remarquable de nombreuses vitamines : B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, vitamine A(surtout bêta-carotène, son précurseur, donc sans risque de surdosage), E, PP… Seule la vitamine C est absente et seulement des traces de vitamines D sont présentes.
De nombreux enzymes sontcontenus dans la spiruline, sortes de « facilitateurs » biologiques, dont l’exceptionnelle SOD (superoxyde dismutase), remarquable par ses effets antioxydants et cicatrisants;
Enfin, la spiruline renferme un certain nombre de pigments aux vertus étonnantes : la chlorophylle, le b?ta-carotène et surtout la phycocyanine, ce pigment bleu spécifique de la spiruline.

Sous quelle forme ?

Privilégier les spirulines ayant subi une mode de séchage doux à basse température qui préserve sa richesse en nutriments. Les formes à privilégier sont donc les microgranules, les comprimés compressés de microgranules, la poudre. La poudre est la forme idéale pour la cuisine, pratique à intégrer à l’alimentation d’un bébé ou d’un enfant qui ne peut pas avaler.
Attention : la poudre séchée laissée à l’air libre absorbe l’humidité de l’air ; garder la boîte fermée dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante;
1 cuillère à café = 5g 1 cuillère à soupe = 10g
Les microgranules s’incorporent dans la cuisine aussi bien dans les jus de fruits ou de légumes et se mélangent bien avec tous les liquides. Elles sont obtenues par séchage à l’aide de courants d’airs convectifs, préservant un maximum de nutriments, vitamines…

A quelle dose ?

La spiruline, par rapport à d’autres compléments alimentaires isolant vitamines, minéraux… ne subit aucune transformation et se consomme tout comme un fruit ou un légume, aliment complet et naturel. Elle est fortement dosée en enzymes qui permettent l’utilisation de vitamines par notre organisme en fonction de nos besoins donc aucun risque de surdosage.
Attention : il est recommandé de commencer la cure de spiruline par demi dose et d’augmenter au bout d’une semaine à cause de son effet de détoxication naturelle, pouvant entraîner des réactions de l’organisme : nausées, diarrhées…
Cure d’entretien : 1 à 3g/jour pour un adulte 1g pour un enfant
Cure de soutien : 2 à 5g pour l’adulte 2 à 3g pour l’enfant
Cure en cas de besoins soutenus (sportif, amaigrissement, régime, convalescence) : 5 à 10g pour l’adulte 3 à 5g pour l’enfant

A quel moment prendre la spiruline ?

– répartir les prises sur la journée matin, midi et soir sauf chez certaines personnes pouvant être trop stimulées, pas après 16h
– dans le cas d’un régime minceur ou de détoxination, la prendre 30mn avant les repas avec beaucoup d’eau
– il est conseillé de la mélanger à un jus de fruits ou de légumes dont le vitamine C potentialisera les effets
– penser à bien boire tout au long de la journée afin de permettre une bonne évacuation des déchets;

Temps de cure
– cure d’entretien/prévention : 1 mois au printemps et à l’automne
– en état de fatigue : 3 mois et renouveler quand on en ressent le besoin

Flore intestinale et spiruline :

La spiruline assainit la flore intestinale en supprimant la flore pathogène (e-coli, candida,…) qui ne supporte pas l’oxygène, et la régénère en stimulant lactobacilles et bifido-bactéries;
Elle augmente l’action péristaltique (soulage la constipation), favorise la sécrétion de la bile et normalise la sécrétion des sucs digestifs
Elle apaise l’inflammation gastrique par ses qualités antiseptiques et anti-inflammatoires qui favorisent la cicatrisation
Elle module les défenses immunitaires par son action sur la digestion : elle l’améliore quand celle-ci est perturbée dans son bon fonctionnement, ou calme les excès ressentis par des inflammations ou lors d’une réaction allergie, par son action antalgique;
Elle comble les carences, régénère les fonctions du métabolisme, régénère et oxygène le sang
Elle désintoxique l’organisme et contribue à rétablir son équilibre acido-basique par ses vertus fortement alcalinisantes
Elle régénère les cellules endommagées du foie
Elle régule le taux de cholestérol et son évacuation
Elle diminue le taux de glucides sanguin
Elle agit aussi sur le système nerveux très lié au système digestif sur lequel il a un grand retentissement. En effet, stress, angoisse, peurs… bloquent instantanément notre digestion : par son effet rééquilibrant du système nerveux, la spiruline aide à mieux gérer l’équilibre psychique, et par conséquent la qualité de la digestion.

Exemple de consommation de la spiruline :

– la plus facile est de mélanger, une cuillère à café de spiruline en poudre dans du miel car le goût est masqué et la poudre bien amalgamée.
– Idée recette pour l’apéritif :
Crème d’avocat à la spiruline
Mixer un avocat bien mûr avec un jus de citron vert, un petit oignon blanc finement haché, une tomate(en fonction de la saison), une pincée de piment d’Espelette, 2 cuillères à café de spiruline.
Mettre au froid avant de servir avec des tortillas.
Petit déjeuner, un repas complet et parfaitement équilibré
Pour 1 personne, mettre dans un mixeur :
– un verre de jus de pommes
– un verre de lait végétal (avoine, quinoa, amandes, noisettes, riz…)
– un ou plusieurs fruits de saison
– une cuillère à soupe de spiruline
et en fonction de vos goûts :
– une cuillère à soupe de noix de coco en poudre…
– une pincée de cannelle et/ou de gingembre
– ou même une goutte essentielle d’orange ou de mandarine
– ou même une cuillère à soupe d’eau florale de rose…
Des biscuits pour les enfants et les grands…
Mettre de la poudre de spiruline dans un bol et ajoute très progressivement du lait d’amandes en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse. Mélanger cette pâte à des brisures de biscuits réduits en poudre à 50%. Etaler la pâte obtenue et la découper dans les formes que vous désirez. Placer les biscuits sur une plaque garnie de papier cuisson et enfourner dans un four très doux (50°, th2) jusqu’à ce que les biscuits soient bien secs.

ET ENFIN… UN MASQUE DE BEAUTE POUR UN COUP D’ECLAT RAJEUNISSANT :

Mélanger dans un bol
– 2 cuillères à soupe de spiruline
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale d’argan
Diluer légèrement avec de l’eau florale de rose jusqu’à obtenir une pâte onctueuse;
Ajouter 2 gouttes d’huile essentielle de bois de rose
Bien mélanger, appliquer sur le visage démaquillé, nettoyé, voire exfolié, en évitant soigneusement le contour des yeux, et laisser poser 15 mn avant de rincer à l’eau claire.
Vous pouvez remplacer l’huile d’argan (nourrissante) par :
– de l’huile végétale de rose musquée (cicatrisante, antirides…)
– de l’huile végétale d’onagre (revitalisation, adoucissante…)
– de l’huile végétale de noyaux d’abricot (assouplissante, protectrice…)
Vous pouvez remplacer l’eau florale de rose par :
– de l’eau florale de fleur d’oranger
– de l’eau florale de lavande
Vous pouvez remplacer l’huile essentielle de bois de rose par :
– 2 gouttes d’huiles essentielles de rose de Damas antiride
– 2 gouttes d’huiles essentielles de géranium rosat tonique
– 1 goutte d’huile essentielle de lavande régénérante.

A bientôt pour notre prochain article sur l’immunité à l’approche de l’hiver…
Sylvie

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