(Pour 6 tartelettes)
Ingrédients :
– 180 g de farine de riz complet
– une grosse pincée de sel gris
– 1 c à s de sucre de canne
– 100 g de crème de riz végétale
– 80 g de purée d’amandes blanches
– quelques cuillères d’eau
– 1 brique de dessert soya vanille
– 1 barquette de framboises
– 1 poignée de cassis
– un peu de sirop d’agave
Préparation :
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs, puis incorporer la crème de riz et la purée d’amandes. Rajouter les cuillères d’eau 1 à 1 jusqu’à l’obtention d’une boule bien souple. La pâte ne doit pas être collante. Réserver au frais pour 1 heure minimum.
Préchauffer le four à 180°
A la sortie du réfrigérateur, étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné. Découper des ronds de la grandeur des moules à tartelettes et déposez les dans les moules.
Enfourner pour 30 mn. Vérifier la cuisson, chaque four est différent. La pâte doit avoir pris une lègère coloration ambrée.
A la sortie du four, laisser refroidir, puis verser un peu de soya vanille et disposer vos fruits frais par dessus. Vous pouvez faire briller les fruits avec un pinceau trempé dans du sirop d’agave.
