Archive(s) de juin 2010

Recette Houmous

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Recette Houmous bioIngrédients :

100g de pois chiches secs
4 cuillères à soupe de tahin
4 cuillères à soupe de jus de citron
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/4 de cuillère à café de sel
poivre du moulin
1 à 2 gousses d’ail

Préparation :

La veille, recouvrir les pois chiches d’eau et les laisser tremper toute une nuit.

Le lendemain, bien les rincer et faire cuire dans un demi-litre d’eau additionnée d’une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Les égoutter et conserver l’eau de cuisson.

Eplucher les gousses d’ail et retirer leur germe (si vous utilisez de l’ail frais, vous n’avez pas besoin de le dégermer).
Mixer tous les ingrédients et ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

Servir ce hoummous avec des olives noires et vertes, sans oublier les pitas bien chaudes.

Bon appétit …

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Combattre l’effet « Jambes lourdes »

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Le journal de Sylvie

L’été est une période délicate pour la circulation du sang, la chaleur excessive provoque des problèmes de jambes lourdes. L’excès de poids lié ou non à la cellulite, provoque également localement, chez les personnes prédisposées, une congestion de la circulation veineuse et capillaire (accentuation des varices, lourdeur des jambes, gonflement des chevilles…) d’où l’intérêt d’incorporer dans son programme minceur des plantes à visée circulatoire. Les capillaires sont de fragiles petits vaisseaux aux parois très fines et les marques visibles sur la peau sont souvent liées à cette fragilité.

Les aliments de la circulation

L’alimentation peut améliorer la fluidité du sang, tonifier les parois des vaisseaux sanguins et combattre les oedèmes liés à la rétention d’eau.

– les flavonoïdes * s’accrochent à la paroi veineuse, en la protégeant, ils contribuent à sa souplesse ainsi qu’à la réduction des tendances à la dilatation des veines et paresse circulatoire.

– on trouve des flavonoïdes dans les fruits et légumes, le thé, gingembre, curcuma, oignon, échalote, ciboulette, romarin ainsi que l’ail qui agit comme fluidifiant du sang.

* Les flavonoïdes sont des anti oxydants qui permettent de combattre l’excès de radicaux libres (en accomplissant ses fonctions, l’organisme libère des radicaux libres, facteurs de vieillissement. Tabagisme, excès d’alcool, pollutions, efforts intensifs, tensions excessives, maladie… en libèrent en excès). Il est donc important d’intégrer des aliments ou des compléments alimentaires riches en anti oxydants :
Vitamine A (béta carotène dans les végétaux)
Vitamine C naturelle
Vitamine E principalement.

Pour faire le plein de vitamine E, mangez du germe de blé, noisettes, amandes, laitue, céréales complètes… La vitamine A est uniquement présente dans les produits laitiers, les œufs, le foie. Le béta-carotène et les caroténoïdes (autres anti oxydants) précurseurs de la vitamine A se puisent dans les fruits et légumes colorés. La vitamine C se trouve dans le cassis, les kiwis, oranges, tous les agrumes et de nombreux fruits et légumes sans oublier en complément alimentaire sous forme d’ACEROLA (vitamine C naturelle). La vitamine C est fragile, elle ne peut supporter la chaleur et l’aspirine comme le tabac la détruisent.

– les bonnes graisses (les bons acides gras), les oméga 3 et les oméga 6 luttent contre l’excès de cholestérol et préservent la souplesse des membranes cellulaires.

– On les trouve dans les poissons gras (maquereaux, harengs et sardines sont à privilégier), oléagineux (amandes, noix du Brésil, noix de Cajou) et les huiles végétales (olive, colza, noix, cameline, lin…).

– boire suffisamment, plus le sang est fluide, moins il a tendance à stagner dans les veines.

Lorsqu’on souffre de jambes lourdes, il faut éviter la rétention d’eau qui favorise les gonflements douloureux, d’où l’intérêt de consommer des légumes drainants : poireaux, pissenlit, fenouil, asperge… ou sous forme de compléments alimentaires à base de plantes (confère mon précédent article sur la minceur). De plus, les fruits et légumes secs sont riches en potassium, minéral bien connu pour faciliter l’élimination de l’eau.

Plantes et jambes lourdes

Les plantes « amies » des veines améliorent la tonicité des veines, luttent contre leur relâchement, combattent les oedèmes, luttent contre l’inflammation et favorisent la vasoconstriction (diminution du calibre des artères et des veines par contraction de leurs fibres musculaires)

Le cyprès (cupressus sempervirens) : dans la noix de cyprès se trouve une huile essentielle amie de la circulation, et sans nul doute, quand les vaisseaux sont toniques, le sang circule mieux dans les jambes !

La vigne rouge feuilles (vitis vinifera) : une circulation veineuse régulière garantit une bonne oxygénation des vaisseaux, donc une circulation tonique ; la vigne rouge est parfaite en ce domaine, elle favorise la microcirculation en dynamisant les capillaires fragiles, ce qui améliore aussi la peau d’orange ; elle évite l’apparition des veines bleutées, jambes lourdes et marques cutanées.

Le marron d’Inde fruit (aesculus hippocastanum) : en apportant substances nutritives et oxygène aux parois veineuses, le marron d’Inde concourt à améliorer la tonicité, la résistance et la perméabilité des vaisseaux. Ainsi, les jambes deviennent légères et la circulation fluide.

le mélilot plante (melilotus officinal) participe à renforcer les vaisseaux capillaires, à amoindrir les marques cutanées, à apaiser les impatiences, à effectuer les échanges nutritifs des cellules via le sang.

L’hamamélis (hamamelis virginiana) contribue à la résistance, l’élasticité, la tonicité des capillaires et des veines : la microcirculation est bien libérée, prenant à contre-pied les marques cutanées bleutées, rosacées ou rougeâtres.

le marc de raisin cible les stockages peu harmonieux de la silhouette (tour de hanches, de cuisses et ventre…), en aidant la circulation, contribuant à de bons échanges cellulaires, désengorgeant les tissus.

le ginkgo biloba feuille : saluons cet arbre qui a su traverser des millénaires, bravant plus que les intempéries : seul arbre rescapé de l’ère tertiaire, le ginkgo a survécu à la bombe d’Hiroshima. Dans sa feuille, il concentre les principes qui confortent la microcirculation et la fluidité sanguine. Il s’entend aussi à soutenir la mémoire et la concentration car il joue sur la circulation cérébrale.

Le cassis feuille est un anti-inflammatoire naturel.

 

Une tisane circulatoire pour dynamiser le retour veineux et calmer les douleurs :

Mélanger 20g de feuilles de vigne rouge, 10g d’hamamélis, 10g de cassis et 10g de sommités fleuries de mélilot.

Prélever 3 cuillères à soupe pour ½ litre d’eau, laisser bouillir 2 minutes, infuser 10 minutes, filtrer et boire en dehors des repas.

Le réflexe aromathérapie jambes lourdes : mélanger 5 gouttes de cyprès (cupressus sempervirens), 5 gouttes de menthe poivrée (et 3 gouttes de lentisque pistachier (pistacia lentiscus) en fonction de votre budjet) à 20 gouttes d’huile végétale de calophylle. Masser la partie inférieure des jambes de bas en haut (partez du pied jusqu’en haut des cuisses)

+

Versez 2 gouttes de cyprès dans une cuillère de miel ou d’huile alimentaire, et avalez 2 fois par jour.

Ne pas oublier le gel jambes lourdes en massage quotidien.

Le réflexe aromathérapie jambes sans repos (impatiences) :

Avant de vous coucher , massez vos jambes de bas en haut (des chevilles jusqu’en haut des cuisses) à l’aide du mélange suivant :
1 goutte d’huile essentielle de lavande vraie (lavandula angustifolia, lavandula vera ou officinalis), 2 gouttes de marjolaine (origanum majorana), 3 gouttes de cyprès (cupressus sempervirens), 1 cuillère à soupe d’huile végétale d’arnica. Recommencez tous les soirs jusqu’à disparition des « impatiences ».

A bientôt pour notre prochain article : « Préparation de la peau au soleil »

Sylvie…

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Recette tarte aux pommes bio

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tarte aux pommes bio

Ingrédients pour la pâte brisée :

(pour un moule d’environ 25cm de diamètre)

250g de farine de froment T65
125g de beurre doux et mou
1 jaune d’oeuf
50g d’eau
1 belle pincée de sel de Guérande

Ingrédients pour la garniture :

4 grosses pommes
2 cuillères à soupe de sucre de canne blond
2 oeufs
200ml de crème liquide (animale ou végétale)
80g de sucre de canne blond

Préparation :

Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la pâte brisée, pétrir du bout des doigts et former une boule. La laisser reposer environ 30 minutes au frigo.
Préchauffer le four à 210°C.
Puis sur un plan de travail fariné, étendre la pâte au rouleau, la plier en portefeuille et étaler à nouveau. Répéter 3 fois l’opération pour rendre la pâte lisse.
Déposer la pâte étalée sur une feuille de papier sulfurisée et garnir le moule à tarte.
Eplucher les pommes et les découper en quartier (pas trop gros).
Piquer le fond de pâte à l’aide d’une fourchette ou de la pointe d’un couteau, puis disposer les quartiers de pommes et saupoudrer de sucre (2 cuillères à soupe).
Faire cuire environ 20 à 25 minutes.
Fouetter les oeufs avec le sucre et la crème liquide.
Verser la crème obtenue sur les pommes qui sont tendres et poursuivre la cuisson encore 20 à 25 minutes.
Servir cette tarte tiède.

Bon appétit…

Recette biscuits au miel bio

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Biscuits aux miel, flocons d’avoine et graines de sésame

Ingrédients :

180g de farine de froment T65
1 cuillère à café de poudre à lever
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
60g de miel
40g d’huile neutre
60g d’eau

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger à la main d’abord tous les ingrédients secs puis ajouter les liquides. Bien fariner le plan de travail.
Étaler finement la pâte (environ 2mm d’épaisseur) avec un rouleau à pâtisserie et la découper à l’aide d’un couteau ou emporte-pièce .
Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer la pâte découpée.
Faire cuire environ 10 minutes.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en fer.

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Régime minceur

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Le journal de Sylvie

Pourquoi prenons-nous du poids ?

–  Si on mange plus que l’on ne dépense de calories, les triglycérides formés sont transportés vers les adipocytes (cellules du tissu graisseux) et y sont stockés (d’où l’intérêt d’une activité physique régulière)
–  Mauvaise association d’aliments : éviter protéines + glucides au même repas
Protéines : viande, poisson, œuf, crustacés
Glucides : riz, pâtes, pommes-de-terre, semoule…
Associer protéines + légumes crus et cuits et glucides + légumes crus ou cuits (exemple : viande + haricots verts avec une entrée de crudités de saison  non pas viande + pommes-de-terre)
– Mauvaise qualité des aliments avec des produits transformés, trop d’additifs, de conservateurs… et de produits chimiques
– Choc insulinique des « mauvais glucides ». Choisir des aliments qui provoquent une élévation du taux de glucose modérée (éviter les sucres purs et sucreries surtout le sucre blanc, les produits raffinés comme le pain blanc, pâtes ou riz blanc…). C’est cet excès d’insuline qui transforme les graisses du repas en graisses de réserve. Privilégier les produits semi-complets ou complets en fonction de votre tolérance digestive, les sucres complets ou sirop d’agave)
– Dysfonctionnements hormonaux
– Facteurs génétiques
– Causes psychologiques : un état de stress permanent entraîne un blocage des fonctions d’éliminations du corps (toxines) et pousse quelquefois à des pulsions alimentaires

Mincir sans frustration !

– Bon choix et association des aliments (privilégier les aliments provenant de l’agriculture biologique, de saison et au goût authentique : la notion de PLAISIR reste indispensable à la poursuite d’un amincissement)
– Bonne digestion des aliments avec un équilibre intestinal parfait (transit régulier)
– Bon index insulinique afin que le corps assimile, utilise ou stocke les aliments au mieux
– Tous les plats doivent être attractifs, agréables au goût et à la vue.

« Nous ne sommes pas uniquement ce que nous mangeons mais ce que nous assimilons »

Surveillance alimentaire, drainage organique (confère 1er article sur la détoxication), activation métabolique sont les clés du poids de forme !
Dans ces trois domaines, les plantes, sous leurs diverses formes, ont un rôle important à jouer.
La « plante amincissante » n’existe pas en tant que telle. Les plantes vous apporteront leur secours par leur action drainante et diurétique, cholagogue et cholérétique (agissant sur le foie et la vésicule biliaire), activateur du métabolisme ou modérateur d’appétit et enfin circulatoire. Ainsi, vous vous affinerez en douceur, sans fatigue ni fringale, tout en surveillant votre alimentation.

1er phase :

Le drainage (un préalable à l’amincissement, confère 1er article) avec une cure de 10 à 15 jours voire 1 mois suivant son mode de vie, son surpoids et sa période de vie (préménopause…)

2ème phase :

Mincir selon son tempérament :

Plantes diurétiques en cas de cellulite et rétention d’eau associées à des massages. Vous ne perdrez pas des kilos mais vous « dégonflerez » en vous affinant et perdrez une à deux tailles en habillement. :
Thé vert (feuilles), reine des prés (plantes et sommités fleuries), bouleau (feuilles), criste marine (plante), fenouil (racine)…
Toutes ces plantes peuvent être associées entre elles pour une action synergique plus efficace. Utilisez les de préférence en extraits liquides : 1 cuillère à café 3 fois/jour excepté le soir afin d’éviter de se lever toute la nuit pour uriner ! ou en dilution dans 1l d’eau de source à boire dans la journée en dehors des repas.
La persévérance est indispensable afin d’obtenir des bons résultats. Reprendre la cure épisodiquement si besoin.

Plantes cholagogues et cholérétiques, elles augmentent la production de bile et sa libération, permettent une bonne assimilation des aliments notamment des graisses grâce à l’action de la bile
– fumeterre, bardane, chicorée, pissenlit, radis noir…
– artichaut si le problème de poids se complique d’un excès de cholestérol
– boldo si constipation
– chardon marie si troubles digestifs accompagnés d’insuffisance hépatique
– romarin ou thym si fatigue générale, troubles digestifs hépatiques et intestinaux

Plantes activatrices du métabolisme : les algues (sauf dans le cas d’hyperthyroïdie à cause de leur apport en iode) agissent sur le métabolisme via le système endocrinien, elles activent la combustion des graisses et permettent leur élimination. Elles sont riches en vitamines, minéraux, oligo-éléments et mucilages ainsi elles assurent une élimination sans fatigue et fringale. Elles conviennent tout particulièrement aux femmes qui prennent du poids chaque mois au moment du cycle et qui ne le perdent pas entièrement à la fin des règles, s’engorgeant ainsi petit à petit sans pour autant faire des excès de nourriture.
– fucus vésiculeux et chondrus crispus (d’où provient l’agar-agar, gel mucilagineux épaississant que l’on trouve souvent dans les préparations minceur)
– laminaires, porphyra et ascophyllum

Plantes régulatrices de l’appétit + activatrices du métabolisme
Guarana, nopal, spiruline (algue d’eau douce sans iode !) ont une action apaisante sur la sensation de faim
Guarana et spiruline conviennent bien aussi aux hommes qui recherchent la minceur, elles soutiennent leur tonus, contrôlent leurs excès alimentaires et sont faciles à prendre en comprimés ou gélules.

Bourgeons de plantes (la gemmothérapie)
Frêne, châtaignier, noisetier

Huiles essentielles
Pamplemousse, citron

Plantes activatrices de la circulation
Elles feront l’objet de notre prochain article afin de pallier aux problèmes de jambes lourdes…lors des chaleurs.

Une alimentation saine est un facteur de minceur puisque l’organisme est ainsi capable d’éliminer les surcharges toxiques.
A vous de choisir ce qui convient le mieux à votre corps, votre esprit et votre mode de vie.

Idées :

Protocole de massage minceur aux huiles essentielles
Dans un flacon doseur, mélanger 20ml d’huile végétale de noisettes + 10 gouttes d’huile essentielles bio de pamplemousse + 10 gouttes d’huile essentielle bio de citron. Bien mélanger et appliquer en massage 2 fois par jour sur les zones concernées.

Attention !
Toute personne possédant un terrain allergique testera l’huile essentielle avant massage. Placer dans le pli du coude 2 ou 3 gouttes du mélange puis patienter 10 minutes pour constater une éventuelle réaction cutanée.

Je vous propose les produits ci-dessous :

Gamme santé :

Flow Svelt (Minceur
Maxi Svelt (Brûle graisse)
Gamme minceur (Biotechnie)
Huile essentielle bio de citron et de pamplemousse
Mincidrome naturel
Celluligem

Gamme cosmétique :

Duo huile de massage minceur
Crème amincissante drainage actif

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OGM en Europe

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Stop OGM

OGM j'en veux toujours pas

OGM : Mesurons d’abord les risques

La Commission Européenne vient d’autoriser la culture d’ OGM en Europe, ignorant les préoccupations des citoyens.
Nous vous informons qu’une pétition appelant à une recherche scientifique indépendante et à un moratoire sur le développement des OGM.
Avec 1 million de signatures, une proposition de projet de loi pourra être déposée à la Commission Européenne.

Signez ci-dessous et allons jusqu’à 1 million:

« Je signe la pétition« 

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Huile de Palme

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Le point sur l’huile de palme

Accusé de contenir trop de graisses saturés et de contribuer à la déforestation dans les pays producteurs, l’huile de palme a mauvaise réputation. Pourtant, des études récentes montrent son excellence pour la cuisson et les pâtisseries, et sa culture en bio respecte l’environnement et les hommes qui la produisent.

Le palmier à huile, dont elle est issue, possède le rendement le plus élevé au monde. 4 tonnes d’huile de palme par hectare, contre 0,5 pour l’huile de soja et 0,6 pour l’huile de colza.
– Sa culture monopolise donc le moins de terres pour la production d’huile.
– Elle se conserve très longtemps (5 ans au lieu d’un an pour les autres huiles), car elle est très riche en antioxydants.
En conséquence, elle est la moins chères des huiles. C’est pourquoi nous la retrouvons dans une variété considérable de produits alimentaires : biscuits, chocolat, soupes, lait pour bébé, etc…
Cette huile soulève une double polémique au niveau de la santé et de son impact écologique. Nous allons essayer d’y voir plus clair.

L’huile la plus vieille du monde :

Le palmier à huile est une espèce parmi les plus anciennes sur Terre. Son huile est consommée depuis toujours en Afrique centrale, en Amérique du Sud.
On a retrouvé des traces de son existence dans les tombes des premiers pharaons. A cette époque les cultures et le mode de fabrication permettaient aux consommateurs de profiter pleinement des bienfaits de cette huile.
Elle est très bonne pour lutter contre le mauvais cholestérol, pas seulement pour sa richesse en antioxydants, mais surtout pour sa richesse en phytosténols.

La meilleure huile pour la cuisson :

Comme cette huile possède 50% d’acide gras saturés, elle est pauvre en oméga-3, et sa forte teneur en antioxydants lui donne l’avantage unique de pouvoir subir de fortes chaleurs à la cuisson sans se détériorer ni se transformer en graisses nuisibles.
Nous devons avoir dans nos cuisines deux sortes d’huiles végétales :
L’huile de palme bio pour les cuissons.
– L’huile d’olive vierge extra bio pour les salades.

Et l’écologie ? :

Il faut distinguer deux modes d’exploitation pour la culture de palme.

Les plantations industrielles de palmiers sont pour la plus grande partie responsables de la déforestation par le feu en Indonésie  et en Malaisie, avec pour conséquence :
– Le rejet le plus important de dioxine dans l’atmosphère dans le monde après la chine et les États-unis.
– Des glissement de terrains et des inondations.
– La perte des terres agricoles pour les paysans produisant des denrées assurant les besoins locaux.
– La disparition des orangs-outangs et d’autres animaux vivant principalement dans les forêts, une catastrophe pour la biodiversité largement menacée.
– Des centaines de milliers d’hectares de forêts disparaissent par le feu ou la tronçonneuse.

Il est dommage que cette huile non biologique, qui apparaît de plus en plus dans notre alimentation occidentale, déjà bien riche en corps gras saturés, vienne déséquilibrer notre vitalité.

Les plantations de palmiers biologiques :

La plupart des huiles biologiques proviennent de Colombie, de producteurs qui respectent la vie et la biodiversité et qui s’engagent contre toute déforestation depuis plus de trente ans. Ils préservent les arbres déjà en place et cultivent des terres antérieures destinées à l’élevage de bovin. L’huile de palme est exploitée de manière respectueuse et artisanale, sans pesticides ni fertilisants de synthèse, certifié bio par Ecocert depuis 20 ans. La production d’huile de palme est souvent la principale source de revenus de ces paysans.
Les producteurs s’engagent non seulement à respecter la flore et la faune mais aussi à préserver la santé de leurs ouvriers et de leurs familles. A noter que cette huile palmicole, et tout à son avantage, ne nécessite aucune mécanisation. L’huile se récolte manuellement, son transport se fait le plus souvent à la charette, sa production respecte l’environnement.

La bio ou rien :

La provenance de l’huile de palme n’est pas mentionné sur les emballages car il n’existe pas de réglementation européenne sur l’origine de l’huile, aussi nous devrions pouvoir nous assurer qu’elle est issue de plantations respectueuses de l’environnement et de la vie des hommes.
Un label concernant l’origine du produit serait la meilleure solution. Cependant, Ecocert apporte la garantie bio mais aussi une certification « commerce équitable »
Il est souhaitable de choisir la bonne huile de palme et , de manière générale, des produits certifiés bio. Non seulement nous rendrons service à nos artères mais aussi à notre planète et à tous ceux qui l’habitent.

Source : Biocontact

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