Notre système immunitaire est encore plus sollicité à l’entrée de l’hiver, chaque jour, nous subissons les affronts du temps, d’une vie plus ou moins trépidante, les soucis du quotidien…
Nos cellules se mobilisent pour défendre ces affronts, nos enzymes s’acharnent à réparer ces dégâts, et nos émonctoires évacuent les déchets que fabrique notre organisme au quotidien.
Notre état de santé va dépendre du bon fonctionnement de ces mécanismes.

Une alimentation de qualité sera le premier atout pour le maintien d’une bonne santé.
Nos cellules luttent en permanence contre un phénomène naturel : l’oxydation.
La vitamine C, les baies de Goji, le jus de grenade, le thé vert, le chocolat (en quantité raisonnable), les fruits et légumes de saison vous aideront à lutter contre l’oxydation. Chaque fruit et chaque légume apporte une substance différente, et ces substances se complètent pour potentialiser l’action de chacun d’entre eux. N’hésitez donc pas à proposer plusieurs variétés de légumes dans votre assiette.
Afin d’assurer une bonne défense, nos cellules doivent être capables d’être informées rapidement et l’information doit se faire aisément. Cela dépendra de la souplesse de leurs membranes. Nos cellules baignent dans l’huile et dans l’eau. Pensez à boire régulièrement une eau de qualité pendant la journée et à adjoindre à votre assiette, des huiles végétales riches en oméga 3 associées à une bonne huile d’olive. (cameline, colza, noix, lin…)
Face aux agressions, nos cellules doivent être capables d’augmenter leur production d’énergie. Pour cela, un apport de magnésium, de vitamine C et de vitamines du groupe B est indispensable. Vous pourrez ainsi faire une cure de Plasma de Quinton par exemple, à raison de 2 ampoules tous les matins au lever pour renforcer votre vitalité. Vous pourrez également enrichir vos journées avec des jus de citrons ou d’oranges, des smoothies au kiwi et, en ce moment, pensez aux kakis…Vous trouverez les vitamines du groupe B dans les céréales complètes, les légumineuses, les légumes de la famille du choux, la levure alimentaire, les champignons, les oléagineux…

Prenez soin de votre organisme, votre corps vous dira merci en vous redonnant la pêche !!!

Hier soir en regardant Masterchef, Nathalie m’a donné envie de me réchauffer ce midi avec un petit crumble. Souvenirs, souvenirs. Je n’aimais pas les épreuves de la boîte mystère, car évidement, je savais qu’il y aurait des ingrédients que je ne peux cuisiner…  mais je suis habituée à élaborer mes recettes avec ce que j’ai sous la main…et voici ce que ça a donné !

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 8 ramequins

– 2 pommes
– 2 poires mûres
– 1 morceau de gingembre de la valeur d’un dé à coudre
– 2 petites carottes
– 5 c à soupe d’huile d’olive
– 150 g de noisettes
– 1 c à café de mélange 5 parfums
– 2 c à s de purée de noisettes
– 2 c à s de sirop d’agave
– 5 c à s de farine de riz

Eplucher les pommes et les poires. Détailler les pommes en petits dés et les poires en très gros morceaux. Brosser les carottes et les raper.

Déposer les fruits et les carottes rapées dans une jatte, rajouter les épices et le sirop d’agave. Mélanger intimement avec vos mains pour bien imprégner les fruits de ce mélange. Rajouter de fines lamelles de gingembre.

Faire chauffer à feu doux 2 c à s d’huile d’olive dans une casserole et verser les fruits par dessus. Laisser compoter jusqu’à ce que les fruits deviennent fondants, tout en remuant de temps à autre et toujours à petit feu.

Pendant ce temps, préparer le crumble.

A l’aide d’un petit robot, hacher grossièrement les noisettes.

Déposer dans une jatte la purée de noisette, les noisettes hachées, la farine de riz et 3 c à s d’huile d’olive. Mélanger avec une cuillère. Lorsque les ingrédients sont bien humidifiés par l’huile, l’on obtient un mélange sablonneux.

Déposer les fruits dans un plat à gratin ou dans de petits ramequins, les étaler uniformément, puis verser le crumble par dessus et faire de même.

Enfourner pour 40 mn à 160°

Peut se déguster chaud, tiède ou froid.

La semaine dernière, nous avons fait le point sur les aliments à privilégier en cas de maux de gorge. Solutions pour apaiser les mots de gorge (Article 1). Cette semaine nous allons vous recommander des compléments alimentaires.

La propolis :

Sous forme de gomme à mâcher ou de bonbons sans sucre, la propolis vous permet de renforcer le système immunitaire, d’adoucir la gorge et surtout d’aseptiser localement la bouche à raison de 5 à 6 gommes par jour à repartir tout au long de la journée en dehors des repas. Vous pouvez également prendre de la propolis sous forme spray ou de sirop.

L’Echinacée :

Les sprays hydro-alcooliques à base d’échinacée et de sauge permettent de soulager rapidement les gorges les plus douloureuses en plus de renforcer le système immunitaire. Les pastilles à bases d’échinacée complètent le spray dès les premiers symptômes.

Le Plantain :

Le plantain à des  substances iridoïdes qui ont un rôle anti-inflammatoire reconnu en particulier sur les laryngites et pharyngites. En infusion de feuilles séchées prenez 3 prises par jour en dehors des repas.

Le thym et l’eucalyptus :

Ces deux plantes sont recommandées pour leurs vertus antiseptiques et sont donc plus particulièrement conseillées en gargarismes que l’on  laisse infuser 5 minutes. Mélangez à parts égales 5 g de thym et de feuilles d’eucalyptus dans 100 ml d’eau bouillante. Une fois refroidie, vous pourrez faire des gargarismes avec cette préparation 2 à 3 fois par jour.

Le saviez-vous ?

On raconte que Bodhidharma, disciple de Bouddha,alors qu’il méditait, s’assoupit et fit des rêves voluptueux. Dès son réveil, il se coupa les paupières pour ne plus avoir à s’endormir. Et à l’endroit ou tombèrent ses paupières, poussèrent les premières plantes de thé.
C’est depuis ce temps là, que les bouddhistes consomment du thé pour  ne pas s’endormir au cours de leurs méditations…

Mais pour profiter des bienfaits du thé, il faut aussi savoir l’utiliser.

La température de l’eau est très importante. On ne doit pas brûler les feuilles avec une eau bouillante. L’eau doit être frémissante afin de ne pas perdre les vertus bienfaisantes du thé.

La durée d’infusion a aussi son importance si l’on veut profiter pleinement et du goût et de ses bienfaits.
Plus le thé sera infusé, et plus vous bénéficierez de son pouvoir antioxydant.
Voici un tableau qui vous donnera une idée du temps d’infusion de chaque type de thé :

Thé vert : 3 à 5 mn
Thé noir : 4 mn
Thé rooibos : 7 à 8 mn ou même plus
Thé blanc : 7 mn
Thé vert japonnais : 2 mn
Thé oolong : 5 à 7 mn
Thé pu erh : 4 à 6 mn
Thé matcha : il suffit de battre la poudre dans l’eau frémissante jusqu’à ce qu’elle mousse.

Un thé trop longtemps infusé, développe de l’amertume.

C’est vrai, le chocolat il parait que ce n’est pas bon pour le foie, mais, bon… le dimanche après midi, une petite douceur chocolatée n’est pas de refus… Ah, gourmandise, quand tu nous tiens !!!

Ce coulant au chocolat, c’est vraiment LE coulant que je préfère…Rapide à élaborer, cuit en quelques minutes, pourquoi s’en priver ? Une fois n’est pas coutume !

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 8 à 10  moules

– 200 g de chocolat noir + 8 à 10 carrés de chocolat
– 50 g de purée d’amande complète
– 50 g de purée de noisette
– 100 g de sucre rapadura
– 4 œufs
– 60 g de farine de riz
– 60 g de poudre d’amandes
– 4 c à s de lait de riz
– 7 c à c de pralin

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat à feu très doux en y ajoutant le lait de riz. Le mieux est de faire chauffer la casserole, surveiller en remuant, puis éteindre le feu et laisser fondre doucement. 

Dans un saladier, mélanger la purée d’amande et de noisettes, le sucre et les oeufs.
Battre au mixeur jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Rajouter le chocolat fondu. Remuer de nouveau.

Incorporer la farine et la poudre d’amandes en continuant de battre la pâte.
Verser un peu de pâte dans de petits moules en silicone ou en papier.
Déposer un carré de chocolat, parsemer de pralin, puis rajouter encore un peu de pâte.

Faire cuire 10 min. Laisser tiédir avant de démouler.

Les jours se font plus courts, la vigne vierge nous offre sa robe d’automne, les hirondelles se rassemblent sur les fils electriques…
Avec l’arrivée du froid, notre organisme commence à nous faire ressentir quelques désagréments.
Les organes chargés de filtrer notre sang sont surchargés de toxines liées à une alimentation peut être trop riche pendant les doux jours d’été. Les grillades, les barbecues…nous avons certainement un peu abusé. 

Il est temps de préparer notre corps aux affronts de l’hiver.
Le foie en l’occurrence, filtre de notre organisme, ne parvient plus à accomplir sa tâche, certainement parce qu’il est encrassé.
Cette affection se caractérise par des maux de tête, des problèmes de peau et d’infections à répétition, de la fatigue, de la nervosité, de la constipation mais aussi une langue blanche, pâteuse et parfois même des nausées.
En médecine chinoise, le foie est le siège de la colère. Cette période d’après rentrée de l’année fait généralement subir à notre corps quelques moments de stress…

Pour amorcer une cure détoxicante, il est préférable de manger léger pendant quelques jours et ne manger que lorsque vous avez faim. Les réserves sont encore là, et peuvent pallier à la faim pendant quelques heures.

Les acides gras insaturés régènèrent les cellules du foie. On les trouve dans les huiles de végétales de première pression à froid. L’huile d’olive peut s’avérer utile.  Nos anciens prenaient 1 c à s d’huile d’olive 1/4 d’heure avant le petit déjeuner pour avoir un foie en parfaite santé tout au long de l’année. C’est quand même meilleur que l’huile de foie de morue dont certains doivent se souvenir encore !!!

Une autre solution consiste à faire une cure de jus de radis noir.

Le radis noir, permet d’augmenter les contractions de l’intestin et a un effet bénéfique sur le transit intestinal. Il augmente la quantité de bile et sa fluidité. Il draine les toxines de la vésicule bililaire et apaise les fibres musculaires des voies biliaires. En gros, il aide le fonctionnement du foie.
Le radis noir, contient des vitamines du groupe B et est riche en vitamine C, du soufre et permet d’éliminer les toxines. Certes son odeur est désagréable à cause de son contenu souffré, mais, il est vraiment très efficace pour une bonne désintoxixation. Pour l’avaler, je vous propose de prendre une grande respiration et d’avaler « cul sec » le verre entier.

A l’entrée de l’hiver, une petite cure de radis noir permettra à votre système hépatique de combattre les infections et les radicaux libres.

D’autres alliés du foie sont à votre disposition sur le site, pour une détoxication réussie afin d’attaquer l’hiver dans de bonnes conditions.

Angine, mal de gorge, laryngite, pharyngite ou trachéite… les mots ne manquent pas pour exprimer les inflammations qui peuvent se produire dans la sphère de la gorge, qu’elles soient ou nom d’origine virale ou bactérienne. Nous allons apporter quelques solutions à tous ceux qui souffrent en silence.

Chatouillements dans la gorge :

Une toux sèche, une voie enrouée, vous vous raclez souvent la gorge, c’est le signe d’une laryngite. La pharyngite quant à elle, est étymologiquement l’inflammation du pharynx. Le simple fait de déglutir et d’avaler est douloureux.

Dans 90% des cas les maux de gorge sont dus à des virus, comme celui du rhume et les symptômes durent généralement une petite dizaine de jours.
Remarque : Les maux de gorge peuvent aussi être la conséquence d’allergies aux pollens ou à l’environnement proche (acariens, moisissures, animaux de compagnie, fumée de tabac, polluants intérieurs). Dans ce cas l’éviction des allergènes est primordial.

Aliments conseillés ?

Tout au long de la journée, consommez 1 à 2 citrons bio et 5 à 6 cuillères à café de miel bio par jour. Par temps froid, ils seront en effet de précieux alliés des tisanes de thym qui seront à consommer tout au long de la journée, et le miel pourra également servir de base pour l’absorption des huiles essentielles.
Même si son effet est de courte durée, le froid permet aussi « d’anesthésier » localement. Dans ce cas , surtout pas de sorbet résolument trop sucrés, mais des glaçons confectionnés à base de citron pressé et d’eau minéral à sucer 4 à 5 fois par jour.

Si le mal de gorge est vraiment douloureux, consommez une alimentation sous forme de purées et de compotes mixées afin d’éviter les petites lésions et les saignements au niveau des amygdales.

La semaine prochaine je vous parlerai des compléments alimentaires recommandés pour les maux de gorge.

 Personne ne m’a encore dit  : « Je n’aime pas ce gâteau »…

Et vous, le direz vous ?

Temps de préparation : à peine 10 mn

Temps de cuisson : environ 35 mn

Ingrédients pour 8 moules à muffins

– 250 g de carottes râpées
– 3 oeufs
– 80 g de sucre rapadura
– 125 g de noisettes
– 60 ml d’huile de sésame grillé
– 70 g de farine de riz
– 1/2 c à c rase de bicarbonate de soude
– Une quinzaine de noix de pécan
– 1 c à c rase de cannelle moulue
Préchauffer le four à 160°

Mixer les noisettes en poudre.
Dans un saladier, mélanger les carottes râpées et les oeufs.
Rajouter la poudre de noisette, l’huile de sésame et mélanger pour obtenir une pâte un peu collante.
Verser le sucre et mélanger de nouveau.
Rajouter la farine de soja dans laquelle vous aurez mélangé le bicarbonate de soude.
Mélanger : la pâte s’épaissit.
A l’aide d’un couteau tranchant, découper de petites lamelles de noix de pécan et les incorporer à la pâte.
Verser la cannelle et mélanger le tout intimement.
Partager la pâte dans 8 moules à muffins en papier

Enfourner pour 35 mn à 160°.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Les muffins sont bien cuits lorsque le couteau ressort sec.

Ca y est, les grues commencent à passer dans le ciel, elles sont bavardes… Nous prédisent-elles un grand froid ?
Les matinées sont fraîches, les journées ensoleillées, notre peau est, actuellement, un peu sollicitée par ces changements de température. Notre visage est fragile, il est  judicieux de s’en préoccuper. Parmis nos alliées : les huiles végétales. Elles sont la base de crèmes mais aussi  source précieuse d’actifs pour la peau.
Evidemment, elles peuvent être prises par voie interne, ce qui sera utile à vos cellules. Pensez toutefois à les utiliser en surface.

La peau devient sèche lorsqu’elle manque d’eau. Pour maintenir sa souplesse, elle a besoin d’une fine couche protectrice de gras, afin d’éviter l’évaporation de l’eau. Mais ce gras doit être de qualité et adapté à notre type de peau.

La richesse en vitamines et en acides gras essentiels des huiles végétales vous permettront de passer un hiver confortable, sans sécheresse ni tiraillement.

Pour connaître les vertus de chacune d’entre elles, voici une petite liste qui vous aidera à trouver la votre !

Huile de noyau d’abricot : hydratante, nourrissante, adoucissante et assouplissante. Elle régènère la peau et la revitalise.
Utilisation : soin des peaux sèches, ternes, dévitalisées, fatiguées, fragiles et fines.

Huile d’amande douce : Adoucissante, assouplissante et anti-inflammatoire.
Utilisation : soin des peaux sèches, irritées et fragiles, soin des cheveux. Parfaite pour les peaux des bébés.

Huile d’argan : Cicatrisante, nourrissante, fortifiante, régénérante et revitalisante.
Utilisation : soin des peaux matures, anti-rides, soin des cheveux secs et dévitalisés.

Huile d’argousier : Régénérante, apaisante et cicatrisante.
Utilisation : soin des peaux matures, sèches et abîmées.

Huile d’avocat : Adoucissante, régénérante, fortifiante et assouplissante.
Utilisation : soin réparateur après-soleil, peaux fragiles et matures, anti-rides, soin des peaux et cheveux secs et ternes.

Huile de bellis : Tonifiante, raffermissante, apaisante.
Utilisation : tenseur du buste, renforce les tissus de soutien, tonique des vaisseaux sanguins. Utile pour raffermir ventre, bras, cuisses.
Cette huile ne doit pas être utilisée par les femmes enceintes ou allaitantes.

Huile de bourrache : assouplissante et régénérante.
Utilisation : soin des peaux très sèches, fatiguées, matures. Soin anti-rides, chute des cheveux.

Huile de camélia : Protectrice, tonifiante et pénétrante, effet velours sur la peau
Utilisation : soin des peaux et des cheveux très secs. Soin du cou. Ongles fatigués, fragiles et cassants.

Huile de carotte : assoupissante, apaisante, régénérante, prolonge le bronzage.
Utilisation : soin des peaux ternes, irritées et matures, soin après-soleil.

Huile de chanvre : Assouplissante, régénérante, raffermissante, hydratante, adoucissante, embellisseur capillaire.
Utilisation : soin des peaux et cheveux secs et fatigués, anti-rides.

Huile de germe de blé : nourrissante, régénérante.
Utilisation : soin des peaux sèches, matures, dévitalisées, anti-rides. Soin après soleil.

Huile de grenade : anti-inflammatoire, calmante, apaisante, régénérante cellulaire.
Utilisation : aide à maintenir la souplesse de la peau, prévient le vieillissement prématuré, douleurs musculaires, anti-rides, cheveux abîmés.

Huile de jojoba : Sébo régulatrice, adoucissante, assouplissante, régénérante, tonique capillaire.
Utilisation : soin des peaux et cheveux secs, gras et fatigués, traitement des peaux acnéiques, soin après rasage et post épilation.

Huile de macadamia : Nourrissante, apaisante, cicatrisante, tonique circulatoire, adoucissante.
Utilisation : soin des peaux et cheveux fragiles et abîmés, des peaux couperosées, soulagement des jambes lourdes.

Huile de noisette : Hydratante, sébo-régulatrice, purifiante, assouplissante et adoucissante.
Traitement des peaux acnéiques, soin des peaux grasses, sensibles et couperosées.

Huile de noix de coco : Lissante, nourrissante, émolliente, soulage les peaux sèches et irritées.
Utilisation : soin des crevasses et des gerçures, embellisseur des cheveux très secs, ternes et difficiles à dompter. Combat la prolifération des cheveux gris.

Huile d’olive : Adoucissante, nourrissante, régénérante.
Utilisation : soin des peaux sèches irritées ou matures, anti-rides. Régénérante des cheveux secs.

Huile d’onagre : Restructurante, revitalisante, adoucissante.
Utilisation : prévention des rides, eczéma atopiques, restructure les tissus, adoucit. Revitalise les mains, le cou, les pâtes d’oies.

Huile de perilla : Nourrissante et assouplissante, réparatrice et apaisante, anti-allergisante.
Utilisation : problèmes cutanés, soin des peaux fatiguées, ternes, irritées, manquant de souplesse.
Utilisation externe seulement.

Huile de ricin : Fortifiant des ongles, cheveux et cils. Excellent démaquillant.
Utilisation : Nourrit les cils pour les rendre plus épais et forts. Soigne les cheveux secs, dévitalisés, fourchus, cassants ou crépus. Favorise la repousse.
Utilisation externe seulement.

Huile de sésame : Hydratante, nourrissante, régénérante, embellisseur capillaire.
Utilisation : soin des peaux très sèches, fatiguées, matures. Anti-rides. Soin des cheveux.

Huile de sisymbre : Anti-oxydante, anti-radicalaire et anti-âge. Emolliente.
Utilisation : Cicatrisante, stimule les mécanismes naturels de réparation de la peau. Brûlures, plaies, cicatrices, dermatoses.
Calmante, elle apaise les peaux irritées. Prépare la peau au bronzage et allonge la durée du hâle. Grand pouvoir émollient, elle adoucit et assouplit la peau.
Utilisation externe seulement.

Huile de tournesol : Nourrissante et régénérante.
Utilisation : soin des peaux sèches et immatures, anti-rides.

Huile de ximénia : Protectrice, délicatement filmogène.
Utilisation : Efficace contre le vieillissement prématuré des peaux sèches et déshydratées. Soin du visage ou du corps ainsi que pour les cheveux ou les soins des tout-petits.

Huile de rose musquée : Régénératrice cellulaire, hydratante, régénérante, nourrissante, revitalisante.
Utilisation : Soin des peaux dévitalisées, sèches, eczémateuses, couperosées, présentant des cicatrices. Utile dans les traitement des coups de soleil, des vergetures, des crevasses, de la couperose, de l’eczéma, du psoriasis, tâches de vieillesse.
Ne pas utiliser sur des peaux acnéiques car peut se révéler comédogène.

Aujourd’hui l’univers de la mode, c’est essentiellement une consommation de masse et une fabrication à l’autre bout de la planète  pour limiter les coûts de production, sans forcément se soucier des conditions de travail, des hommes, femmes voir enfants. Heureusement la mode éthique existe et se développe de différentes manières. Ainsi on trouve aujourd’hui des articles branchés, respectueux de l’Homme et de son environnement.
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