Archive(s) de février 2015

Energétiques et nourrissantes, les graines de courge font partie de la cuisine saine. Elles peuvent être incorporées à de multiples préparations : salades, soupes, pains, biscuits…

Elles sont source de minéraux. Riches en fer, en zinc, magnésium, potassium, phosphore… Ces petites graines sont utilisées comme reminéralisant.
Du côté des vitamines, les graines de courge ont une teneur intéressante en vitamine A, du groupe B, E et F.
Elles sont riches en acides gras, ces bonnes graisses qui sont si utiles au bon fonctionnement de nos cellules. Lire la suite >>

Les recettes pour un repas avec des fruits secs par Pilar : une entrée avec un Taco sucré/salé, un plat avec du riz et Quinoa gourmand et un dessert avec une tarte à la mangue.

Taco sucré/salé parfum iodé

Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn

Ingrédients :
– 4 piadina
– 2 avocats
– 1 banane
– 1 c à s d’algues du pêcheur
– 2 endives
– 1 c à s de graines de tournesol
– 1 c à c de moutarde à l’ancienne
– 3 c à s d’huile d’olive
– Le jus d’1/2 citron
– 1 c à s de tamari

Faire réchauffer les piadina quelques minutes à four chaud. Attention de ne pas les laisser s’assécher. Elles doivent rester moelleuses.
Pendant ce temps, peler les avocats et les détailler en cubes. Lire la suite >>

Bonjour Pilar, pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Bonjour Fabrice, je suis une cinquantenaire amoureuse de la vie, passionnée par mon métier et toujours en quête de découvertes culinaires. J’ai créé une association « 1 école pour 1 autre cuisine » dans laquelle je reçois des stagiaires du monde entier qui souhaitent apprendre « à cuisiner autrement » pour se maintenir en bonne santé. J’ai été la première candidate végétarienne dans l’émission Masterchef saison 1. Je réalise les recettes de cuisine végétarienne, sans lait, sans blé pour la revue Rebelle Santé et j’ai un blog « Cuisiner autrement« . Lire la suite >>

Les recettes pour un repas Sans Gluten par Pilar : une entrée avec un Velouté Hivernal, un plat avec un chou-fleur gourmand au riz Thaï et un dessert avec une crème de citron et pommes en compote.

Entrée : Velouté hivernal

Difficulté : facile
Temps de préparation 10 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :
– 1 gros rutabaga
– 2 poireaux
– 3 carottes
– 3 gousses d’ail
– 1 branche de céleri
– Les feuilles du pourtour du chou fleur
– 500 ml de lait de riz
– 750 ml d’eau
– gros sel marin

Brosser les carottes et le rutabaga et les détailler en dés. Les éplucher s’ils ne sont pas bio. Lire la suite >>