Archive(s) de mai 2015

Découvrez le menu sans gluten et sans produits laitiers de la semaine avec Pilar du blog « Cuisiner autrement » avec en entrée une salade verte amandes radis olives et pomme granny, en plat un sarrasin en risotto puis en dessert des bananes chocolatées au four.

Salade verte amandes radis olives et pomme granny

Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn

Ingrédients :
– 1 batavia (ou autre salade, mâche, roquette, feuille de chêne)
– 1 poignée d’amandes trempées la veille (pour libérer les enzymes)
– 1 dizaine de radis en lamelles
– 1 pomme granny en fines lamelles
– quelques olives dénoyautées
– 2 c à s de tahin
– 1 filet d’eau
– 2 c à s de tamari
– le jus d’un citron

Laver la salade et l’essorer. La couper grossièrement et la mettre dans un saladier. Rajouter les amandes égouttées, les lamelles de radis, les lamelles de pomme et les olives. Mélanger le tout. Lire la suite >>

Les températures se réchauffent et nos balades dans les parcs s’accompagnent en ce moment de pollen. En France, 3 % de la population souffraient d’allergies il y a 20 ans contre environ 20 % à 30% de nos jours.
Il y a 2 sortes de pollen : le pollen allergique et le pollen inoffensif.
Le pollen allergique se trouve dans les étamines (bulbe des fleurs) et est éparpillé par certains insectes ou par le vent.

Le pollen est un allergisant très fort, qui provoque des crises plus ou moins aiguës pour un grand nombre de personnes. Lire la suite >>

Découvrez le menu sans gluten et sans produits laitiers de la semaine avec Pilar du blog « Cuisiner autrement » avec en entrée une salade de mâche avec des champignons basilic, en plat un riz coco avec des pois chiches au gingembre puis en dessert une crème myrtille aux éclats de rochers.

Salade mâche champignons au basilic

Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn

Ingrédients :
– 4 poignées de mâche
– 4 gros champignons de Paris
– 1 petit oignon rouge
– 1 avocat
– 1 belle poignée de basilic
– 3 c à s d’huile de colza ou d’olive
– le jus d’un citron
– 1 c à s de tamari

Hacher très finement le basilic
Rincer la mâche et l’égoutter. Lire la suite >>

Découvrez la recette de Déborah du blog « les petits plats de Déborah » avec un cake moelleux citron et vanille SANS GLUTEN

Niveau : Facile
Pour 4/6 Personnes

Ingrédients pour le cake :

– 60g de beurre
– 120g de sucre en poudre
– 1 citron non traité (bio de préférence) Lire la suite >>

Découvrez le menu sans gluten et sans caséine de la semaine avec Pilar du blog « Cuisiner autrement » avec en entrée des asperges avec une sauce cacahuète au coco, en plat un gnocchis à la tapenade sauce aux épices avec une omelette à l’ail frais puis en dessert une crème avocat/chocolat.

ASPERGES SAUCE CACAHUETE AU COCO

Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients :
– 20 asperges cuites à la vapeur
– 3 c à s de beurre de cacahuètes ou de purée de cacahuète
– 2 c à s de tamari
– 1 pincée de paprika doux
– 1/2 brique de crème de soja
– poivre

Dans une casserole, mettre le beurre de cacahuète et verser la crème de soja. Mélanger et faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à délayer la sauce. Rajouter un peu de lait de riz jusqu’à la consistance voulue. Incorporer le tamari, le paprika et le poivre. Lire la suite >>

Découvrez le menu de la semaine de Pilar du blog « Cuisiner autrement » avec en entrée une salade sauce miso, en plat un tempeh aux légumes du printemps puis en dessert un Rapido gourmand banane chocolat.

Salade sauce miso

Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients :
– Le blanc de 2 poireaux (réserver le reste pour un bouillon ou une soupe)
– 2 carottes moyennes
– 2 grosses poignées de roquette ou de mâche ( à défaut utilisez du chou chinois détaillé en lamelles fines.)
– 2 avocats
– 1 c à s de miso de riz
– 1 dé de gingembre
– 1 petite gousse d’ail
– 4 c à s d’huile de colza
– 1 c à s d’eau
– le jus d’1 citron
– quelques graines de tournesol grillées

Découper le poireau en fines lamelles dans le sens de la longueur et le faire blanchir pendant 10 mn dans un fond d’eau.
Brosser les carottes et la détailler en fines lamelles à l’aide d’un économe. Lire la suite >>