Epi & Co : idées recettes 100% végétales !
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Une nouvelle alternative végétale à la protéine animale
Vous êtes à la recherche d’une alternative végétale à la consommation de protéines animales ? Voilà une nouveauté qui devrait vous intéresser !
Riches en protéines, les innovations veggies de Épi & Co à base de pois chiche, de légumineuses et de blé, sont sources de fibres tout en étant pauvres en matières grasses saturées et en sel. Webécologie vous propose deux savoureuses recettes, faciles et rapides à préparer, à base du Sauté Végétal et de l’Aiguillette végétale d’Epi & Co.
Le Sauté Végétal caramélisé
Ingrédients pour 10 pers.
Préparation
La veille, mélanger dans un cul de poule le sucre en poudre, la sauce soja, le gingembre en poudre, le miel, le ketchup et la pulpe ail.
Mélanger le tout au fouet et ajouter le Sauté Végétal. Bien mélanger et laisser mariner 24 h au réfrigérateur.
Le lendemain, faire rissoler le Sauté Végétal et la marinade dans un wok bien chaud, jusqu’à réduction de moitié de la marinade (elle doit napper la cuillère). Servir accompagné d’un riz thaï ou basmati selon vos envies. Parsemez de graines de sésame. Régalez-vous !
Aiguillette végétale à l’indienne
Ingrédients pour 10 pers.
Pour la marinade de l’Aiguillette Végétale
Mélangez les Aiguillettes Végétales avec le yaourt nature, la poudre d’amande, 2/3 de la pulpe d’ail, le gingembre, le jus de citron, le paprika, les épices de garam masala, la harissa de piment de Cayenne et un filet d’huile.
Réservez au moins 2 heures au frais.
Pour la sauce crémeuse
Faites fondre dans 2 cl d’huile, les oignons émincés ainsi que l’ail restant.
Ajoutez le ketchup, 10 cl d’eau et laissez évaporer.
Ajoutez la boite de tomates pelées et laissez mijoter à petits frémissements.
Au bout de 10 minutes, mixez la sauce afin qu’elle soit bien lisse et épaisse.
Pendant ce temps, grillez à sec au four ou dans une poêle les Aiguillettes Végétales avec la marinade.
Une fois dorées de tous les côtés, les ajouter à la sauce crémeuse.
Servez bien chaud avec du riz et les lentilles corail. Régalez-vous !
