Carottes et betteraves lacto fermentés

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La lacto-fermentation transforme les sucre d’un aliment en acide lactique pour en améliorer la valeur nutritive et la digestibilité. Ainsi, les aliments gardent leur richesse en enzymes et facilitent le travail du système digestif. La lacto fermentation permet de contribuer à la bonne santé des instestins. Les amidons des aliments sont ainsi mieux assimilés, les sucres complexes se transforment en sucres simples.


Les personnes ayant des problèmes intestinaux auront moins de difficultés pour les digérer puisque la lacto fermentation rend les fibres des aliments moins irritantes.
Les légumes lacto fermentés apportent des bactéries utiles à notre flore intestinale, l’immunité s’en trouve renforcée.

Vous n’avez pas eu le temps d’aller faire votre marché de produits frais ? La solution peut se trouver dans votre placard….

Optez pour la solution « salade de légumes lacto fermentés ».

Pour une entrée colorée

3 c à s de carottes lacto fermentées
3 c à s de betteraves lacto fermentés
2 c à s d’huile colinoix
1 trait de tamari
le jus d’un citron
quelques graines de pépin de courges grillées.

Mélangez le tout et régalez vous !!!

 

Commentaires (2)

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  1. Commentaire par Sylvie - 18 mars 2013 à 10 h 47 min

    Bonjour,
    Je fais cette recette avec de l’huile de Sésame et de l’huile de courge ce qui donne un goût savoureux aux carottes. Sylvie

  2. Commentaire par éliane - 13 avril 2013 à 7 h 40 min

    Pensez-vous donner la recette pour faire soi-même des légumes lacto-fermentés ? pour les fois où l’on est courageux… Si oui, merci !

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