Découvrez le menu sans gluten de la semaine avec Pilar du blog « Cuisiner autrement » avec en entrée un carpaccio de tomates ananas, plat poêlée rapide et colorée au tofu parfumé et en dessert un clafoutis aux poires.
Carpaccio de tomates ananas
Recette pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 5 mn
Ingrédients :
– 2 grosses tomates ananas
– 4 c à s d’huile biocolive
– sel selon votre goût
– gomasio
– quelques brins de ciboulette
Trancher les tomates finement à l’aide d’un couteau à dents.Les déposer dans un plat, verser l’huile uniformément sur les tranches de tomates, saler et parsemer de ciboulette hachée et de gomasio.
Poêlée rapide et colorée au tofu parfumé
Recette pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients :
– 1 grosse patate douce
– 4 pommes de terre
– 1 grosse courgette
– 1 oignon rouge
– 3 gousses d’ail
– 4 c à s de tamari
– 6 c à s d’huile d’olive
– 1 bloc de tofu de 250 g
– 1 dé de gingembre frais ou 1 c à c de gingembre en poudre
– 1 c à s rase de curcuma en poudre
– un peu de poivre
Découper le tofu en cubes de 1 cm.
Les mettre dans un saladier, rajouter le gingembre, le curcuma, le poivre, 1 c à s d’huile d’olive et 2 c à s de tamari. Mélanger et laisser macérer pendant que vous préparez la poêlée.
Tailler tous les légumes à la mandoline ou si vous n’avez pas de mandoline, tailler de larges bandes des légumes avec un économe.
Peler l’ail et l’oignon. Détailler l’oignon en fines lamelles.
Faire chauffer 5 c à s d’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle et y verser les pommes de terre, faire revenir les pommes de terre pendant 5 mn puis rajouter les patates douces et faire dorer le tout à petit feu jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Rajouter les oignons et l’ail pressé. Rajouter les courgettes et laisser cuire encore 5 bonnes minutes en remuant de temps à autres.
Dans une poêle, verser le tofu avec son jus et faire réchauffer à feu doux tout en remuant.
Servir les dés de tofu sur les légumes.
Clafoutis aux poires
Pour 8 parts
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients :
– 80 g de fleur de sucre
– 1 c à s bien pleine de purée de noix de cajou (ou à défaut d’amandes)
– 3 oeufs
– 60 g de poudre d’amandes
– 50 g de farine de coco
– 40 g de farine de riz
– 2 cl de lait de riz
– 1 c à s de pralin (facultatif)
– 2 poires
– 1 peu d’huile d’olive pour le moule
Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Dans un bol, délayer peu à peu le lait de riz avec la purée de noix de cajou.
Verser ce mélange dans les oeufs, puis rajouter la poudre d’amandes, la farine de coco et de riz. Mélanger intimement.
Peler et découper les poires en gros cubes. Les rajouter dans le saladier, mélanger.
Huiler un moule à tarte et verser le mélange pâte et poires dans le moule. (Vous pouvez, pour plus de confort, déposer dans le fond du moule un papier sulfurisé découpé à la taille de votre moule.)
Pour un clafoutis croustillant à souhait, parsemez le de pralin.
Enfournez pour 40 mn th 180 degrés. Vérifiez la cuisson à la sortie du four.
Découvrez les recettes de Pilar, sur son site « cuisiner autrement ».
