(Pour 4 personnes)
– 1 botte d’ épinards frais
– 1 petit chou chinois (ou à défaut 1 salade – batavia, romaine, scarole…)
– 2 poires
– 1 c à c bien pleine de vanille liquide
– le jus d’1 citron
– 1 c à s de tamari
– du vinaigre balsamique ou de cidre selon votre goût
– 4 c à s d’ huile de colza ou de cameline
– 1 c à c de paprika doux
Préparation :
Rincer les épinards, laver le chou ou la salade.
Emincer l’épinard et le chou en fines lanières.
Eplucher la poire. La couper en 4, puis détailler en lanières assez épaisses.
Déposer le tout dans un saladier en réservant quelques tranches de poire pour la présentation de l’assiette finale.
Presser le jus d’un citron au dessus du saladier.
Verser la vanille sur les poires, puis rajouter le tamari, l’huile et le vinaigre. Mélanger le tout délicatement.
Partager en 4 parts égales que vous déposerez dans une assiette creuse pour une assiette individuelle.
Disperser les tranches de poires restantes sur les salades, puis saupoudrer de paprika avec parcimonie.
