Découvrez le menu sans gluten de la semaine avec Pilar du blog « Cuisiner autrement » avec en entrée une salade fraîcheur, en plat un dôme de riz accompagné de courgettes et pois chiches et en dessert une crème au chocolat sans oeufs !
Salade fraîcheur
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 salade batavia
– 1 carotte
– 1 avocat
– le jus d’un citron
– 1 c à s de tahin
– un peu d’eau
– 1 c à s de tamari
– du gomasio
Laver la salade et la découper en lamelles.
Brosser la carotte et ‡ l’aide d’un économe tailler des lamelles dans le sens de la longueur.Ôter la peau de l’avocat et le détailler en cubes.
Déposer le tout dans un saladier et mélanger.
Préparer la sauce en diluant un peu d’eau avec le tahin. Rajouter le jus de citron et mélanger jusqu’à obtenir la consistance de sauce souhaitée. Verser le tamari et ajuster selon votre goût.
Verser la sauce dans la salade, mélanger et parsemer de gomasio. Servir immédiatement.
Petit dôme de riz, courgettes et pois chiches aux épices
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de riz thaï 1/2 complet
– 1 boite de lait de coco
– 1 boite de pois chiches
– 1/2 poivron rouge
– 1 grosse courgette
– 1 oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– 1 c à c de curry
– 3 c à s d’huile d’olive
– sel, poivre
– 1 c à c de gros sel
– un filet d’huile de pépin de courges (facultatif)
Dans une casserole, verser le riz et la boite de lait de coco. Rajouter la valeur de 2 boites de lait de coco d’eau. Rajouter la c à c de gros sel.
Faire cuire à feu moyen jusqu’à complète absorption du liquide.
Pendant ce temps, préparer l’accompagnement.
Emincer l’oignon finement. Détailler l’ail en fines lamelles. Détailler le poivron en fines rondelles. Trancher la courgette en 4 dans le sens de la longueur, puis découper des gros cubes.
Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive et la c à c de curry, rajouter l’ail, l’oignon et les rondelles de poivrons.
Laisser mijoter tout en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Rajouter les cubes de courgettes et faire cuire ‡ feu doux pendant une dizaine de min. Rajouter les pois chiches égouttés et laisser chauffer encore 5 mn toujours à feu doux.
Saler, poivrer selon votre goût.
Pour le service, déposer un dôme de riz au lait de coco au centre d’une assiette creuse, puis verser l’accompagnement tout autour. Verser le filet d’huile de pépin de courges sur le dôme de riz.
Crème au chocolat sans oeufs
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Ingrédients pour 4 mousses au chocolat :
– 200 g de tofu soyeux
– 1 c à s de purée de noisette
– 100 g de chocolat noir
– 1 c à s de sirop d’agave
Faire fondre le chocolat au bain marie avec la purée de noisette. Bien mélanger les 2 ingrédients.
Egoutter le tofu soyeux et le verser dans le bol d’un blender. Rajouter le chocolat fondu et le sirop d’agave. Mixer le mélange pendant 3 à 4 mn sans interruption.
Verser le mélange dans 4 coupelles et mettre au frais.
Le premier jour vous obtiendrez une crème au chocolat, le deuxième jour vous aurez la surprise d’avoir une mousse au chocolat.
Découvrez les recettes de Pilar, sur son site « cuisiner autrement ».
Une réponse
sublime !
merci