Entretien avec Pilar candidate à Masterchef

Cette candidate de l’émission Masterchef nous explique comment elle en est arrivée à se consacrer au coaching alimentaire.
Cuisinière lambda jusqu’à l’adoption de son fils, elle ne se pose aucune question quant à l’alimentation traditionnelle qu’elle a toujours connue. Elle n’est pas adepte de viande par conviction et elle consomme bio et local dans un soucis de respect de l’environnement et parce qu’elle pense qu’il faut laisser une terre propre et des valeurs saines à nos enfants.
Mais la santé de son fils, va rapidement lui faire comprendre qu’il ne suffit pas de consommer bio, il s’agit également de s’intéresser de plus près au contenu de l’assiette pour ne pas encrasser l’organisme d’aliments qu’il ne sait assimiler.
Après de multiples recherches pour essayer de rétablir la santé de son fils, et de conseils pris auprès de professionnels de santé, Pilar se rend à l’évidence : « Nous sommes vraiment ce que nous mangeons ». Son fils, originaire de Colombie et habitué à une alimentation basique (céréales, légumineuses, légumes, pas de produits laitiers…) n’a pas supporté l’alimentation « trop riche en tout » dont elle le sustentait.
Sa cuisine devint alors son lieu de réflexion et son cheval de bataille contre le mal être d’une alimentation dénaturée.
Son fils reprend peu à peu du « poil de la bête », ses placards vidés du superficiel, s’emplissent d’aliments naturels. Pilar, par la même occasion, profite des bienfaits de ce mode d’alimentation basique mais gourmand qu’elle découvre, ses maux disparaissent et elle perd même du poids durablement.

Son entourage intrigué par ce changement, cherche à en savoir plus et profite de ses conseils qui réussissent sur la durée. Ostéoporose, goutte, arthrite, surpoids… chacun avec ses « petits malheurs » voit s’opérer des changements voire des améliorations dans son quotidien.
Pilar sollicitée de plus en plus par les amis des amis abandonne son travail pour ne se consacrer qu’au conseil alimentaire. Face à la demande grandissante, et aux résultats satisfaisants qu’obtiennent les personnes qui la sollicitent elle décide d’en faire son activité.

« Si j’ai participé à l’émission Masterchef, c’est pour interpeller le grand public et faire passer un message : l’alimentation n’est pas simplement une affaire de goût, une belle déco et des aliments dénaturés ne nourrissent pas un corps. Je partais battue d’avance, car ce que nous propose la gastronomie française n’a rien à voir avec mon mode d’alimentation actuelle, mais je suis heureuse d’avoir participé à cette fabuleuse aventure humaine et j’ai surtout pu parler de mes convictions, même si elles ne transparaissent pas forcément à l’écran, je mange sans gluten et sans produits laitiers pour ne pas encrasser mon organisme et on a voulu faire croire que je ne mangeais pas de produits laitiers parce que j’étais végétalienne, ce qui est faux. L’important c’est que mon passage ait suscité des réactions et permettent au grand public de se poser certaines questions…

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