Gâteau de crêpes

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gateau au crêpes

Gâteau de crêpes

Débutant en cuisine ou plus expérimenté ? Découvrez sans plus attendre la recette.

Prix                          €€
Difficulté                Facile
Temps                  20min

 

 

 

 

Ingrédients pour les crêpes :

– 5 oeufs
– 250 g d’arrow root
– 250 g de farine de riz
– 1 pincée de sel
– 750 ml de lait d’amandes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ingrédients pour la gâteau :

– pot de purée de châtaignes à la vanille
– 100 g de cerneaux de noix
– 100 g de chocolat noir
– 2 cuillère à soupe de crème végétale de riz

 

Battre les oeufs et la pincée de sel en omelette.
Verser l’arrow root (attention c’est très volatile) et l’incorporer aux oeufs.
Rajouter un peu de lait, puis la farine de riz en alternant pour ne pas faire de grumeaux et ainsi de suite jusqu’à épuisement des deux ingrédients.
Incorporer l’huile d’olive et battre de nouveau.

Faire les crêpes dans une crêpière légèrement huilée et faire fondre le chocolat avec la crème de riz végétale au bain marie.

Concassez les noix à l’aide d’un couteau bien tranchant.

Préparer le gâteau en alternant une crêpe, étalez une couche de purée de châtaignes, parsemez de noix concassées, rajouter une crêpes puis versez un peu de chocolat fondu et l’étaler, remettre une crêpe et recommencer l’opération jusqu’à la fin des crêpes.

Mettre le gâteau de crêpes au réfrigérateur et le laisser reposer 2 heures avant de servir.

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Commentaires (2)

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  1. Commentaire par Christian Joli - 23 janvier 2015 à 18 h 42 min

    L’arrow root n’a-t-il/elle pas de nom français ?

  2. Commentaire par fabrice - 10 février 2015 à 11 h 38 min

    Bonjour,
    L’arrow root signifie « racine à flèche », en référence aux vertus thérapeutiques que les Indiens attribuaient aux sucs des rhizomes, contre les blessures par flèches.
    L’arrow-root est une fécule brute, très digeste, extraite des rhizomes de la plante tropicale Maranta Arundinacea.

    Cordialement
    Webécologie

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