Haricots roses et fanes de radis au riz coco

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Une petite assiette végétarienne, délicieuse et complète !

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Pour 2 personnes

– les fanes d’une botte de navets (ou toutes autres fanes)
– 2 gousses d’ail
– 2 oignons frais
– 1 boîte de haricots roses ou à défaut 1 autre variété
– 1 bulbe de fenouil
du tamari selon votre goût
– 3 c à s d’ huile d’olive
sel, poivre

Rincer les fanes. Les détailler en lamelles.

Après les avoir épluchées, découper les gousses d’ail en fines rondelles.

Enlever la première peau des oignons frais et les émincer en lamelles.

Nettoyer le fenouil, l’émincer finement. Emincer également la « barbe du fenouil » pour donner un léger parfum anisé au plat.

Verser l’huile dans le wok et lorsqu’elle est chaude, y ajouter le fenouil et l’ail. Laisser dorer pendant 5 à 7 minutes tout en remuant de temps en temps.

Egoutter les haricots et les rincer si vous le souhaitez. Les déposer dans le wok. Laisser mijoter quelques minutes, le fenouil doit rester croquant.

Rajouter la barbe de fenouil émincée et l’oignon. Remuer délicatement afin que les haricots ne se défassent pas trop.

Verser le tamari, un peu de sel selon votre goût et poivrer et mélangez.

Laisser cuire à feu très doux  2/3 mn puis déposer les fanes de navets. Remuer doucement et éteindre le feu.

Je vous suggère de servir ces haricots avec un riz thaï 1/2 complet que vous aurez fait cuire avec du lait de coco. Ce plat est vraiment gourmand, rapide et complet.

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