Découvrez le menu de Pilar du blog « cuisiner autrement » avec en entrée une salade et tartines gourmandes, en plat un Chili Végétal et en dessert un Trio de charme.
Salade et tartines gourmandes
Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Ingrédients pour la salade :
– 1 salade verte
– 2 radis
– 4 c à s d’huile d’olive
– 1 c à s de tamari
– 2 c à s de vinaigre de cidre
– 1 c à s de graines de tournesol
Ingrédients pour les tartines :
– 1 petite boite de pois chiches égouttés
– 2 c à soupe de tahin
– le jus d’1/2 citron
– 1 petite gousse d’ail écrasée
– 1 c à s de tamari
– un peu de poivre
– 1 c à s d’huile d’olive
– un peu de persil haché (facultatif)
– 4 tartines de pain des fleurs
Préparation de l’houmous :
Mettre les pois chiches, le tahin, le jus de citron, l’ail, le tamari, l’huile, le sel dans le bol du robot et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Préparation de la salade :
Laver et essorer la salade. Nettoyer les radis et les détailler en fines rondelles. Faire revenir les graines de tournesol pendant quelques minutes à sec dans une poêle.
Répartir la salade dans 4 assiettes creuses, rajouter les graines de tournesol, les rondelles de radis, et assaisonner avec le mélange tamari, huile d’olive et vinaigre.
Préparer la tartine gourmande en la tartinant d’houmous, rajouter le persil haché si vous le souhaitez.
Vous pouvez conserver le reste de l’houmous quelques jours au réfrigérateur pour une autre recette.
Chili végétal
Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
– 2 oignons hachés
– 3 gousses d’ail en rondelles
– 100 g de protéines de soja fines
– 1 boite de tomates pelées
– 2 boîtes de haricots rouges cuits et rincés
– 2 carottes coupées
– 1 petite boite de maïs égoutée
– 1 petite tête de brocolis
– 1 c à soupe poudre Chili ou épices de votre choix
– 1 c à c cumin en poudre
– poivre de Cayenne
– 4 c à s d’huile d’olive
– 1 filet d’huile de colza (facultatif)
– Tamari selon votre goût
– 1 verrre et 1/2 de riz basmati 1/2 complet
– 3 verrres d’eau
– Gros sel
Déposer les protéines de soja dans un saladier et les couvrir généreusement d’eau chaude. Les laisser se réhydrater pendant une dizaine de minutes .
Faire cuire le riz à feu doux pendant que vous préparez le chili et le réserver au chaud.
Détailler le brocolis en petits bouquets, 1 carotte en très petits cubes et râper l’autre carotte. Réserver.
Dans un grand faitout ou un wok, faire dorer les oignons et l’ail et rajouter les carottes.. Faire revenir le tout quelques minutes puis rajouter les protéines de soja bien égouttées (les passer dans un chinois et bien appuyer dessus pour bien les essorer) et les épices.
Remuer et laisser cuire encore quelques minutes.
Rajouter la tomate, remuer, poursuivre en ajoutant les têtes de brocolis.
Laissez mijoter à couvert une quinzaine de minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Si il manque du liquide, rajouter un peu d’eau au fur et à mesure.
Ajouter les haricots et le maïs. Salez et poivrez.
Laissez encore mijoter 15 min.
Verser le tamari selon votre goût et goutez pour savoir si le goût vous convient.
Pour le service : déposer le riz dans l’assiette, puis verser le chili par dessus et terminer par mettre les carottes râpées que vous avez réservées, elle donneront un côté croquant à ce chili. Vous pouvez rajouter un petit filet d’huile de colza par dessus pour un apport d’oméga 3.
Trio de charme
Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 5 mn
Ingrédients :
– 4 c à c de purée de pommes fraises
– 4 desserts soja vanille
– 4 c à s de compote de pomme
– du pralin
Déposer au fond de chaque verre une c à c de purée de pommes fraises, puis en couches successives, rajouter un peu de dessert soja vanille, un peu de pralin, un peu de compote de pomme, un peu de soja vanille puis terminer par saupoudrer de pralin.
Servir frais.
Découvrez les recettes de Pilar, sur son site « cuisiner autrement ».
