Afin de mieux vous aider dans votre recherche d’une alimentation sans gluten et sans produits laitiers, Pilar vous propose de revisiter votre placard en vous conseillant les ingrédients « certifiés sans gluten » ou « naturellement sans gluten ». Vous pourrez ainsi avoir sous la main de quoi suivre ses recettes pour cuisiner rapidement des plats sains et gourmands.
Webecologie a référencé dans son site les produits « certifiés sans gluten » qui s’adressent aux personnes allergiques et des produits « naturellement sans gluten » pour les personnes intolérantes ou qui souhaitent simplement pratiquer un changement alimentaire en vue d’un meilleur confort digestif.
Pilar vous propose des menus végétariens équilibrés, mais si vous consommez des viandes blanches, vous pouvez adapter ses menus en fonction de vos choix.
Si vous avez besoin de conseils vous pouvez poser vos questions à Pilar.
Placard salé :
– Légumineuses (azukis, pois chiches, lentilles vertes ou corail ou brunes ou blondes, des pois cassés, des haricots blancs, rouges, pinto, noirs)
– Céréales ( riz, amarante, quinoa, millet, sarrasin, couscous de riz, du tapioca, fonio).
– Pâtes sans gluten
– Algues en paillette séchées, agar agar
– Arrow root
– Fécule de pomme de terre
– Gomme de guar, mix gom, gomme de xanthane
– Levure sans gluten
– Bicarbonate de soude
– Farines précuites de quinoa ou de riz (pour faire des desserts rapides)
– Farines (riz, quinoa, châtaigne, pois chiche, sarrasin, lentilles, millet, de soja)
– Flocons (riz, quinoa, châtaigne, millet, sarrasin, lentilles, azukis, pois chiche…)
– Crème végétale de soja liquide en briques
– Lait de coco
– Graines de tournesol, de sésame, de pépin de courge
– Protéines de soja petites et grosses
– Quelques conserves de légumineuses et légumes (pois chiches, haricots rouges, blancs, haricots verts, petits pois…)
Placard sucré :
– Crèmes dessert végétales (chocolat, vanille, caramel…)
– Sucre de canne naturel ou fleur de sucre ou sucre de coco
– Sirop d’agave
– Sirop de riz
– Mélasse (très riche en minéraux pour des desserts crus et parfumés)
– Miel
– Purées de fruits sans sucre ajouté
– Compotes sans sucre ajouté
– Cacao non sucré dégraissé
– Essence de vanille et gousses de vanille
– Pralin
Condiments :
– Huiles de 1ère pression à froid (olive, sésame nature ou grillé, colza, pépin de courges, noisettes, noix… nul besoin de les avoir toutes dans les placards, les essentielles pour un bon équilibre sont olive et colza)
– Vinaigre de riz, de cidre non pasteurisé, balsamique de pomme
– Tamari (et non shoyu, le shoyu contient du blé)
– Sel de Guérande, fleur de sel, gros sel
– Herbamare (l’Herbamare contenant des plantes et légumes permet de moins saler)
– Gomasio
– Epices qui ne contiennent pas de farine (certaines épices du commerce traditionnel contiennent des farines)
– Miso de riz
– Moutarde (certaines moutardes du commerce traditionnel contiennent du gluten)
Divers :
– Fruits secs (raisins, abricots, bananes…)
– Oléagineux (noix, amandes, pistaches…)
– Eaux florales
– Galettes de riz
– Crackers de sarrasin, quinoa, châtaigne (le pain des fleurs)
– Pain bio tranché sous vide en dépannage
– Purées d’oléagineux (amande, noisette, sésame, noix de cajou)
– Thés, cafés et tisanes
– Cristaux aux huiles essentielles
– Laits végétaux (riz, riz thaï, millet, soja…)
