Découvrez la recette de Déborah du blog « les petits plats de Déborah » avec un cake moelleux citron et vanille SANS GLUTEN
Niveau : Facile
Pour 4/6 Personnes
Ingrédients pour le cake :
– 60g de beurre
– 120g de sucre en poudre
– 1 citron non traité (bio de préférence)
– 20cl de crème liquide ou crème de soja
– 250g de fécule de maïs
– 3 œufs
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 cuillère à soupe d’écorce d’orange
Ingrédients pour le sirop :
– 60g d’eau
– 30g de sucre en poudre ou xylitol
– 1 gousse de vanille
Préchauffer le four à 180°C. Presser le citron et réserver le jus.
1. Dans un saladier, versez le sucre en poudre et râpé tout le zeste du citron, ajouter éventuellement l’écorce d’orange.
2. Mélanger le tout ensemble et casser les œufs dessus, fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Faire fondre le beurre (quelques secondes au micro-ondes) et l’ajouter dans le saladier, ainsi que la crème liquide et le jus du citron. Bien fouetter l’ensemble.
Ajouter enfin la maïzena et la levure, mélanger avec une cuillère ou une spatule délicatement en soulevant bien la pâte.
4. Beurrer un moule à cake, verser la pâte dedans et enfourner pour 40 minutes environ (surveiller la cuisson à l’aide d’un couteau).
Le sirop :
1. Pendant la cuisson, préparer le sirop, placer dans une petite casserole l’eau, le sucre, les graines de la gousse de vanille et la gousse vide.
Porter à ébullition, et réserver jusqu’à l’utilisation.
Sortir le cake du four et le démouler immédiatement sur une grille. L’imbibé de tous les côtés à l’aide d’un pinceau avec le sirop vanillé. Laisser refroidir le cake.
Bonne dégustation !
