Energétiques et nourrissantes, les graines de courge font partie de la cuisine saine. Elles peuvent être incorporées à de multiples préparations : salades, soupes, pains, biscuits…
Elles sont source de minéraux. Riches en fer, en zinc, magnésium, potassium, phosphore… Ces petites graines sont utilisées comme reminéralisant.
Du côté des vitamines, les graines de courge ont une teneur intéressante en vitamine A, du groupe B, E et F.
Elles sont riches en acides gras, ces bonnes graisses qui sont si utiles au bon fonctionnement de nos cellules.
Leur teneur en protéines végétales est relativement importante et contiennent tous les acides aminés essentiels.
On leur attribue des vertus vermifuges, réduites en poudre, elles étaient utilisées pour traiter la fièvre et les désordres gastro intestinaux. En Allemagne, des préparations à base de graines de courge sont employées pour traiter les troubles du système urinaire, l’énurésie (pipi au lit) et l’irritation de la vessie.
L’usage des graines de courge est souvent préconisé chez l’homme pour soulager les troubles de la prostate et les troubles de la miction.
Elles possèderaient des éléments qui favorisent la production par l’organisme de certaines hormones, dont la testostérone.
Certains textes leur attribuent même des vertus aphrodisiaques.
