Les oranges bio sont arrivées sur les étals. Sucrées, bombées, juteuses, bien rondes et bien charnues, il ne m’en fallait pas moins pour avoir envie de préparer un orange curd à ma façon !!!
J’ai préparé une vingtaine de petits pots que j’ai décorés de mes petites mimines et que je compte offrir à mes voisins et amis à l’occasion du réveillon du 1er de l’an.
L’hiver, j’aime bien avoir un pot d’orange curd dans mon frigidaire, cela me permet de réaliser des desserts pour des invitations à l’improviste. Sur une pâte à tarte, coiffé d’une meringue rapide comme si c’était une tarte au citron, c’est une idée qui impressionne souvent les invités par sa rapidité d’éxécution .
Mais, l’on peut déguster l’orange curd au petit déjeuner, comme au goûter ou tout simplement dans une jolie coupe avec un petit carré de chocolat noir ou une crème au chocolat. Il est également délicieux en accompagnement d’un cake ou d’un gâteau sec.
Temps de préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 2 pots à confiture
– 6 oranges
– 90 g de sucre de canne roux
– 3 oeufs
– 3 c à café d’arrow root
– 1 c à c de cannelle en poudre
Rincer les oranges et en râper quelques unes pour obtenir la valeur d’une cuillère à café de zeste.
Presser les oranges.
Verser le jus d’orange dans une casserole, rajouter les zestes, la cuillère à café de cannelle, le sucre, l’arrow root et remuer à l’aide d’un fouet.
Poser la casserole sur le feu et laisser cuire à feu doux jusqu’au début de l’ébullition du jus.
Oter la casserole du feu.
Battre les oeufs en omelette et les verser dans la casserole.
Remettre la casserole sur le feu et laisser cuire à feu doux tout en remuant pendant 5 minutes. Le mélange s’épaissit.
Verser la préparation dans un récipient et laisser refroidir avant de mettre la préparation dans les pots de confiture.
Cet orange curd se conserve bien 15 jours au réfrigérateur dans des pots bien fermés.
Les oranges sont arrivées sur les étals. Sucrées, bombées, bien rondes et bien charnues, il ne m’en fallait
pas moins pour avoir envie de préparer un lemon curd à ma façon !!!
J’ai préparé une vingtaine de petits pots que j’ai décorés de mes petites mimines et que je compte offrir à
mes voisins et amis à l’occasion du réveillon du 1er de l’an.
L’hiver, j’aime bien avoir un pot d’orange curd dans mon frigidaire, cela me permet de réaliser des desserts
pour des invitations à l’improviste. Sur une pâte à tarte, coiffé d’une meringue rapide comme si c’était une
tarte au citron, c’est une idée qui impressionne souvent les invités par sa rapidité d’éxécution .
Mais, l’on peut déguster l’orange curd au petit déjeuner, comme au goûter ou tout simplement dans une
jolie coupe avec un petit carré de chocolat noir. Il est également délicieux en accompagnement d’un cake
ou d’un gâteau sec.
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 2 pots à confiture
– 6 oranges
– 90 g de sucre de canne roux
– 3 oeufs
– 3 c à café d’arrow root
– 1 c à c de cannelle en poudre
Rincer les oranges et en râper quelques unes pour obtenir la valeur d’une cuillère à café de zeste.
Presser les oranges.
Verser le jus d’orange dans une casserole, rajouter les zestes, la cuillère à café de cannelle, le sucre,
l’arrow root et remuer à l’aide d’un fouet.
Poser la casserole sur le feu et laisser cuire à feu doux jusqu’au début de l’ébullition du jus.
Oter la casserole du feu.
Battre les oeufs en omelette et les verser dans la casserole.
Remettre la casserole sur le feu et laisser cuire à feu doux tout en remuant pendant 5 minutes. Le
mélange s’épaissit.
Verser la préparation dans un récipient et laisser refroidir avant de mettre la préparation dans les pots de
confiture.
Cet orange curd se conserve bien 15 jours au réfrigérateur dans des pots bien fermés.
