Recette samosa aux légumes

(Pour 5 croustillants)

Ingrédients :

-1/2 poivron vert
-1/2 poivron rouge
-1 courgette
-1 grosse carotte ou 2 petites
-1 oignon nouveau
-1 c à s de tahin
-1 morceau de gingembre la valeur d’un dé à coudre
-10 feuilles de riz
-de l’ huile d’olive
-quelques graines de courge et tournesol
-du sel et du poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Rincer et couper en petits dés les poivrons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps, brosser la carotte, rincer la courgette et l’oignon nouveau. Déposer le tout dans le robot afin d’obtenir des légumes râpés.
Lorsque les poivrons sont bien dorés, verser le contenu du robot dans la poêle. Mélanger.
Ajouter une cuillère à soupe de tahin. Mélanger le tout intimement.
Râper le dé de gingembre au dessus de la poêle. Mélanger à nouveau.
Lorsque tout est bien cuit, disposer des petits tas de légumes sur une feuille de riz (deux si vous souhaitez que se soit plus croustillant).
Replier les feuilles pour former de petits paquets. Les deposer dans un plat huilé allant au four puis les badigeonner à l’aide d’un pinceau d’un peu d’huile d’olive.
Badigeonner les croustillants d’un peu d’huile d’olive, parsemer de graines de courges et de tournesols.
Enfourner les croustillants pour pour 25 minutes.

Bon appétit…