Xylitol ou « sucre sans calories »
Qu’est ce que le xylitol ? Le xylitol est un alcool de sucre : polyol qui est issu de l’écorce de bouleau. Il est considéré depuis une vingtaine d’années comme un très bon substitut au sucre blanc : le saccharose. Comme ses cousins le sorbitol (extrait de baies de sorbier) et le mannitol (extrait le […]