poireau

Qui a dit que manger sain était contraignant et trop long ?

Certainement pas moi… Ce riz, accompagné d’une boîte de lentilles que l’on aura rapidement agrémenté de quelques oignons et d’un peu de concentré de tomates vous permettra d’élaborer un plat complet, sans gluten, sans caséine et végétarien !!!

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

– 250 g de riz arborio
– 1 oignon rouge de préférence
– 2 poireaux
– 1/2 chou romanesco
– 1 boite de lait de coco + la valeur de la boîte en eau
– 1 c à c de bouillon de légumes sans gluten
– un peu de tamari
– 3 c à s d’huile d’olive

Laver les poireaux et les émincer en lamelles.
Rincer le romanesco et en détailler la moitié en petits bouquets.
Emincer l’oignon en lamelles un peu épaisses.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y verser tous les légumes et les faire dorer quelques minutes.
Rajouter le riz et la poudre de bouillon de légumes. Faire fondre le riz jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Verser le lait de coco et un peu d’eau jusqu’à couvrir le riz.
Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps et rajouter un peu d’eau au fur et à mesure s’il manque d’eau jusqu’à la cuisson du riz. 20 mn de cuisson seront suffisants.
Rajuster l’assaisonnement avec un peu de tamari.

Servir chaud.

 

Un plat complet, équilibré, plein de saveurs et de couleurs !

Temps de préparation et cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 poireau
– 1 grosse courgette
– 1 gousse d’ail
– 1 dé de gingembre ou – 1 c à c rase de gingembre en poudre
– sel herbamare
– 1 c à s de tamari
– 8  tomates cerise
– 1 bloc de tofu
– 2 galettes végétales (sans gluten pour les personnes intolérantes) 
– 3 c à s d’huile d’olive
– du gomasio

Comment préparer ?

Faire réchauffer les galettes dans un cuit vapeur ou dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez à couvert.
Découper le tofu en cubes.
Laver et détailler la courgette en gros cubes.
Nettoyer le poireau, puis partagez le en 2 et couper les morceaux en 4 dans le sens de la longueur. Détaillez-le en fines lamelles.
Dans un wok, verser l’huile d’olive, rajouter les courgettes et les tomates et les faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les courgettes commencent à s’attendrir. Rajouter l’ail et le gingembre pilés, les cubes de tofu et saler selon votre goût. Cuire à feu doux tout en remuant de temps à autres.
Lorsque les courgettes deviennent un peu fondantes, rajoutez-y les lamelles de poireau, le tamari et couvrez. Laissez cuire en remuant de temps en temps. Les poireaux doivent rester croquants et feront office de salade.

Déposer chaque galette de céréales dans une assiette, rajouter les légumes et le tofu joliment disposés tout autour, parsemer de gomasio, et servir chaud.