pomme

Hier soir en regardant Masterchef, Nathalie m’a donné envie de me réchauffer ce midi avec un petit crumble. Souvenirs, souvenirs. Je n’aimais pas les épreuves de la boîte mystère, car évidement, je savais qu’il y aurait des ingrédients que je ne peux cuisiner…  mais je suis habituée à élaborer mes recettes avec ce que j’ai sous la main…et voici ce que ça a donné !

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 8 ramequins

– 2 pommes
– 2 poires mûres
– 1 morceau de gingembre de la valeur d’un dé à coudre
– 2 petites carottes
– 5 c à soupe d’huile d’olive
– 150 g de noisettes
– 1 c à café de mélange 5 parfums
– 2 c à s de purée de noisettes
– 2 c à s de sirop d’agave
– 5 c à s de farine de riz

Eplucher les pommes et les poires. Détailler les pommes en petits dés et les poires en très gros morceaux. Brosser les carottes et les raper.

Déposer les fruits et les carottes rapées dans une jatte, rajouter les épices et le sirop d’agave. Mélanger intimement avec vos mains pour bien imprégner les fruits de ce mélange. Rajouter de fines lamelles de gingembre.

Faire chauffer à feu doux 2 c à s d’huile d’olive dans une casserole et verser les fruits par dessus. Laisser compoter jusqu’à ce que les fruits deviennent fondants, tout en remuant de temps à autre et toujours à petit feu.

Pendant ce temps, préparer le crumble.

A l’aide d’un petit robot, hacher grossièrement les noisettes.

Déposer dans une jatte la purée de noisette, les noisettes hachées, la farine de riz et 3 c à s d’huile d’olive. Mélanger avec une cuillère. Lorsque les ingrédients sont bien humidifiés par l’huile, l’on obtient un mélange sablonneux.

Déposer les fruits dans un plat à gratin ou dans de petits ramequins, les étaler uniformément, puis verser le crumble par dessus et faire de même.

Enfourner pour 40 mn à 160°

Peut se déguster chaud, tiède ou froid.

Une bonne façon de proposer des fruits et des légumes aux enfants… mine de rien !!!

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 2 personnes

– 2 pommes
– 1 carotte
– 2 figues sèches réhydratées dans de l’eau tiède pendant 2 heures
– le zeste d’1 citron
– 1 pot de crème vanille
– 2 c à s de lait de riz
– une pincée de cannelle

Eplucher la pomme, évidez-la et la détailler en gros morceaux.
Brosser la carotte et la détailler en très fines lamelles dnas le sens de la longueur, à l’aide d’un économe.
Dans une casserole, déposer les morceaux de pomme, les lamelles de carottes, les dattes découpées en petits morceaux, le zeste de citron et le lait de riz.
Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 15 mn.
Laisser refroidir puis rajouter la crème de vanille.
Mixer grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant.
Verser ce mélange dans 2 coupes, parsemer de cannelle et déguster frais.

Une suave mousse de pomme fondante sous le palais dans chaque quartier soutenue par la texture envoûtante de la figue et du miel, avec un léger accent de verveine et des pépites de pralin craquantes sous la dent. Hummmm…

Temps de préparation : 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes

– 2 grosses pommes Reinette
– 2 grosses figues noires
– 10 feuilles de verveine fraîche ou non
– 2 c à c de miel de miel d’accacia
– un peu de pralin
– 4 c à s d’eau

Laver et couper la pomme en 4 quartiers.
Déposer 4 quartiers ouverts en couronne dans 2 petit plast à tarte individuels .
Déposer 1 figue que vous aurez préalablement fendue en 4 sans pour autant détacher les quartiers dans chaque centre de pomme.
Intercaler 5 feuilles de verveine entre chaque pomme. Verser 2 c à s d’eau dans le fond du plat à tarte.
Faites couler un peu de miel sur chaque quartier de pomme et enfourner pendant 20 mn à 180°.

A la sortie du four, parsemer d’un peu de pralin.

Petit plus : si vous n’avez pas de figue, vous pouvez utiliser une banane coupée en grosses rondelles et remplacer le miel et la verveine par un carré de chocolat et une pincée de gingembre en poudre.