La recette de hellyane :

Niveau : Facile
Pour 2 Personnes

Ingrédients :
– 300 g de queues de gambas décortiquées
– 10 crevettes entières pour la décoration
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Gâteau de crêpes

Débutant en cuisine ou plus expérimenté ? Découvrez sans plus attendre la recette.

Prix                          €€€
Difficulté                Facile
Temps                  20min

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Ingrédients :

100g de pois chiches secs
4 cuillères à soupe de tahin
4 cuillères à soupe de jus de citron
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/4 de cuillère à café de sel
poivre du moulin
1 à 2 gousses d’ail

Préparation :

La veille, recouvrir les pois chiches d’eau et les laisser tremper toute une nuit.

Le lendemain, bien les rincer et faire cuire dans un demi-litre d’eau additionnée d’une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Les égoutter et conserver l’eau de cuisson.

Eplucher les gousses d’ail et retirer leur germe (si vous utilisez de l’ail frais, vous n’avez pas besoin de le dégermer).
Mixer tous les ingrédients et ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

Servir ce hoummous avec des olives noires et vertes, sans oublier les pitas bien chaudes.

Bon appétit …

Biscuits aux miel, flocons d’avoine et graines de sésame

Ingrédients :

180g de farine de froment T65
1 cuillère à café de poudre à lever
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
60g de miel
40g d’huile neutre
60g d’eau

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger à la main d’abord tous les ingrédients secs puis ajouter les liquides. Bien fariner le plan de travail.
Étaler finement la pâte (environ 2mm d’épaisseur) avec un rouleau à pâtisserie et la découper à l’aide d’un couteau ou emporte-pièce .
Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer la pâte découpée.
Faire cuire environ 10 minutes.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en fer.

Ingrédients :

4 belles pommes
60g de beurre doux
60g de sucre de canne blond
80g de farine de petit épeautre
50g de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe de souchet moulu

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes puis les découper en dés.

Mélanger ensemble la farine, le souchet moulu et le sucre.

Puis incorporer le beurre en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse. Et pour finir ajouter les flocons d’avoine.

Dans un plat allant au four, y déposer les dés de pommes et répartir la pâte à crumble dessus.

Faire cuire environ 30 minutes.

Servir tiède.

Bon appétit …

Ingrédients :

(pour 2 personnes)

100g de quinoa
1/2 concombre
1/2 grosse grenade
3 cuillères à soupe de graines de tournesol ou de courge
10 feuilles de menthe fraîche
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
sel de Guérande
poivre du moulin

Réalisation :

Toaster les graines de tournesol (ou de courge).
Laver soigneusement les graines de quinoa. Puis les verser dans l’eau bouillante et salée.
Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes. Quand les graines libèrent un petit germe blanc, la cuisson est achevée. Puis les rincer à l’eau fraîche.
Peler le concombre et le détailler en petis dés.
Prélever les grains de la grenade.
Ciseler les feuilles de menthe.
Mélanger ensemble quinoa, dés de concombre, grains de la grenade, menthe ciselée, graines de tournesol, huile d’olive, jus de citron, sel et poivre.
Réserver au frais.

Testez la recette et laissez vos commentaires …

Ingrédients

1 oeuf
50g de sucre de canne
50g de purée de cacahouètes
60g de lait de soja nature
40g de farine de froment T65
20g de Maïzena
½ cuillère à café de poudre à lever
20g de pépites de chocolat
30g de chocolat pâtissier
2 cuillères à soupe de lait de soja nature
quelques cacahouètes pour décorer

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter l’oeuf et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que cela mousse.
Incorporer la purée de cacahouètes et le lait de soja.
Tamiser la farine, la Maïzena et la poudre à lever.
Puis ajouter à la préparation en mélangeant rapidement sans trop insister.
Remplir les caissettes au 2/3 et répartir les pépites de chocolat.
A l’aide de la pointe d’un couteau, enfoncer un peu les pépites dans la pâte.
Faire cuire environ 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat pâtissier avec 2 cuillères à soupe de lait de soja, et garnir le dessus des cupcakes.
Décorer avec quelques cacahouètes.

Ingrédients :

Pour une personne :
60 g de flocons de riz
30 cl de lait de riz
1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches
1 belle cuillère à soupe de raisins secs

Réalisation :

Versez le lait de riz et les raisins dans une casserole et portez à ébullition.
Jetez les flocons en pluie, tournez avec une cuillère en bois pour bien amalgamer la préparation.
Baissez la source de chaleur au maximum et laissez cuire ainsi pendant quelques minutes (environ 7 à 8 minutes) jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé (attention, la préparation doit être moelleuse car en refroidissant elle épaissit). Ajoutez hors du feu la purée d’amandes. Mélangez bien et dégustez tiède ou froid.
Cette préparation est délicieuse au petit déjeuner ; elle peut aussi faire office du repas du soir précédée d’une belle assiette de crudités (fruits ou légumes) afin d’offrir un repas équilibré.
Pour ma part, je me réserve une soirée par semaine pour ce menu que j’adore.
Bon appétit…

Ingrédients :

Lentilles printanières Pour 4 personnes
1 tasse de lentilles vertes (200 g)
2 tasses ½ d’eau
1 algue kombu
3 carottes
8 abricots secs
½ brique de crème d’avoine
1 oignon ou 2 échalotes
2 cuillères à soupe de tamari
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma

Réalisation :

Rincez les lentilles sous l’eau froide ou mieux pensez à les faire tremper la veille.
Versez-les dans une cocotte avec couvercle bien étanche ainsi que l’eau, les carottes coupées en rondelles, les abricots coupés en petits morceaux et l’algue. Portez à ébullition, puis baissez au maximum la source de chaleur, placez le couvercle et laissez ainsi mijoter pendant 30 minutes environ ; les lentilles doivent être fondantes (n’hésitez pas à goûter).
Pendant ce temps, faites rissoler à feu doux les échalotes dans l’huile d’olive. Au bout de 2 minutes, ajoutez la crème d’avoine et le curcuma. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Versez les lentilles dans la sauce et salez avec le tamari. Vérifiez l’assaisonnement et rajoutez du tamari si nécessaire.
Une petite astuce : s’il vous en reste, mixez l’ensemble avec un petit bouquet d’herbes fraîches et une échalote crue.
C’est délicieux en entrée sur du bon pain ou accompagnement de vos crudités.
Bon appétit …

Ingrédients :

150ml de riz glutineux bio
300ml d’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio Genmai Su
1 cuillère à soupe de sucre de canne
½ cuillère à café de sel de Guérande
1 gros oeuf
1 avocat gomasio bio aux algues
Sauce tamari

Préparation :

Laver le riz.
Porter à ébullition l’eau et le riz, et poursuivre la cuisson à couvert sur feu moyen jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 20-25 minutes).
Dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre de riz. Lorsque le riz est cuit, ajouter le mélange vinaigre-sucre-sel.
Mélanger délicatement et laisser refroidir.
Cuire l’oeuf en omelette.
Peler l’avocat et retirer le noyau. Le découper en quatre et le poêler rapidement sur toutes les faces avec 1 cuillère à café d’huile neutre (c’est pour l’empêcher de s’oxyder).
Pour dresser, utiliser un cercle à mousse (mais il est possible d’utiliser un ramequin, il faut le chemiser avec un film alimentaire avant de le garnir et démouler avant de servir).
Découper des disques d’omelette à l’aide du cercle à mousse et l’avocat en petits dés.
Poser le cercle à mousse dans l’assiette, déposer successivement une couche de riz, un disque d’omelette, des dés d’avocat, à nouveau l’omelette, puis du riz.
Saupoudrer de gomasio.
Retirer délicatement le cercle à mousse.
Servir accompagné de sauce tamari.

Bon appétit ….