sans caséine

Qui a dit que manger sain était contraignant et trop long ?

Certainement pas moi… Ce riz, accompagné d’une boîte de lentilles que l’on aura rapidement agrémenté de quelques oignons et d’un peu de concentré de tomates vous permettra d’élaborer un plat complet, sans gluten, sans caséine et végétarien !!!

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

– 250 g de riz arborio
– 1 oignon rouge de préférence
– 2 poireaux
– 1/2 chou romanesco
– 1 boite de lait de coco + la valeur de la boîte en eau
– 1 c à c de bouillon de légumes sans gluten
– un peu de tamari
– 3 c à s d’huile d’olive

Laver les poireaux et les émincer en lamelles.
Rincer le romanesco et en détailler la moitié en petits bouquets.
Emincer l’oignon en lamelles un peu épaisses.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y verser tous les légumes et les faire dorer quelques minutes.
Rajouter le riz et la poudre de bouillon de légumes. Faire fondre le riz jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Verser le lait de coco et un peu d’eau jusqu’à couvrir le riz.
Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps et rajouter un peu d’eau au fur et à mesure s’il manque d’eau jusqu’à la cuisson du riz. 20 mn de cuisson seront suffisants.
Rajuster l’assaisonnement avec un peu de tamari.

Servir chaud.

Manger 5 fruits et légumes par jour n’est pas si simple parfois. Ici, l’objectif est largement atteint. Cette potée de légumes d’automne remplira les estomacs des plus affamés, tout en les régalant. Facile et rapide, cette recette peut se décliner avec tous les légumes de saison du moment…

Temps de préparation et cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 2 personnes

– 1 patate douce
– 4 pommes de terre
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1/2 poivron vert
– 1/2 poivron rouge
– 1/2 chou vert
– 1 petit bulbe de fenouil
– 2 tomates mûres
– 1 courgette
– 2 c à s de tamari
– 4 c à s d’huile de sésame
– sel herbamare et poivre

Eplucher la patate douce et les pommes de terre. Découper la patate douce en cubes de la grosseur d’un gros dé et les pommes de terre en cubes plus petits.
Peler et émincer l’oignon, éplucher l’ail et le trancher en fines lamelles.
Laver les poivrons, le chou et le fenouil et les émincer finement.
Verser l’huile dans un wok, faire chauffer et déposer tous les légumes en même temps. Faire cuire à feu

doux en remuant de temps en temps pendant 10 mn.
Laver la courgette, la couper en 4 dans le sens de la longueur et les ajouter dans le wok.
Emonder les tomates, les couper en morceaux et les incorporer aux légumes. Laisser encore mijoter quelques minutes afin que le jus des tomates nappe tous les ingrédients.
Saler, poivrer et arroser la potée avec le tamari. Goûter et rectifier si besoin.

Oeufs surprise
– 2 oeufs
– 1/2 pot de sauce basilic

Disposer les oeufs dans une casserole d’eau froide, amenez l’eau à ébullition et laissez les cuire encore quelques minutes pour obtenir des oeufs durs. Pour économiser le gaz, j’éteins dès le début de l’ébullition et je laisse les oeufs 10 mn dans l’eau.

Laissez refroidir les oeufs, écalez-les, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, retirez les jaunes et écrasez-les dans un bol à l’aide d’une fourchette.

Ajouter la tapenade et mélangez.

Farcissez les blancs d’oeufs de ce mélange.

Servez l’oeuf avec la potée de légumes.